Baden, region, baden strækker sig over 400 km., helt ned til den Schweizistiske grænse, parallelt med Alsace. Klimaet og geografien varier fra no...

Badener, druesort, synonym for Blauer Portugieser.

Bagnoli, appellation, appellation under Veneto.

Balance, , vinsmagningsudtryk for en harmonisk vin, som forener de basale komponenter, garvesyre, syre, sødme og alkohol, hvor ingen af delen...

Balsamina, druesort, synonym for Vespolina.

Balthazar, , en flaskestørrelse på 1.200 cl., svarende til 16 almindelige flasker på 75 cl.

Bandol, appellation, bandol laver Provences bedste rødvine, der skal indeholde mindst 50% Mourvèdre, men ofte indeholder langt mere.Mou...

Banyuls, appellation, primært tung hedvin på min. 50% Grenache Noir. Mere lokal end egnet til eksport.

Barbaresco, appellation, barbaresco er den kendte lillebror, som altid har stået i skyggen af Barolo. Barbaresco laves på samme druesort som Barolo, nemlig...

Barbera, druesort, barbera er en af de mest plantede røde sorter i hele Italien. Det medfører at produktionen er høj og ofte er vinene uden karakter...

Barbera d'Alba, appellation, Barbera er både navnet på et område og en druesort. Sorten er blandt de mest plantede i hele Italien og vinene derpå går for at væ...

Barbera d'Asti, region, Barbera d'Asti er tre gange større end Barbera d'Alba. Det store område har mange kooperativer som laver kedelig vin, men der find...

Barbera del Monferrato, appellation, 100% Barbera. Livlige og syreholdige vine, der skal drikkes unge. Kommer efter Alba og Asti.

Barbesino, druesort, synonym for Grignolino.

Bardolino, appellation, samme drueblanding som Valpolicella, men væsentligt lettere og lysere. En frisk og ukompliceret vin, der drikkes ung.

Bardolino Superiore, appellation, skærpede vilkår for vinfremstillingen og mulighed for at bruge op til 10% Merlot / Cabernet Sauvignon.

Barolo, , det siges om Barolo, at den er vinenes konge og kongernes vin! Større kan det vist ikke blive.Barolo har sit velkl...

Barossa Valley, appellation, barossa Valley er et af australiens vigtigste vinområder. Shiraz og Riesling dominerer området.

Barrica, Spansk, Egefad.

Barrique, Fransk, betegnelsen for et egefad på 225 liter, der efterhånden er blevet en de facto standard. Størrelsen er ikke tilfældigt valgt. For a...

Barros, Spansk, lerjord.

Barsac, appellation, barsac er den største af de fem kommuner som hører under Sauternes AOC. Vinene herfra kan enten hedde Barsac, Sauternes eller Bars...

Basilicata, region, basilicata er en lille vinregion, der med sin ene DOC let kan overskues - og overses! Der laves stort set kun vin på Aglianico, so...

Bâtard-Montrache, appellation, en rig og fed vin, der kan drikkes ung. Grand Cru.

Batch, , angiver vin eller druer fra en et bestemt parti. Minder om lot, men lot er ofte mere bestemt, fx et jordlod.

Bay of Islands, appellation, appellation under Northland.

Bay of Plenty, appellation, appellation under North Island.

Beaujolais, region, beaujolais er kvantitativt en væsentlig region i det østlige Frankrig, der reelt hører under Bourgogne.I nogle år...

Beaujolais Nouveaux, appellation, førhen blev Beaujolais Nouveaux, den nye Beaujolais vin, altid frigivet den 15. november. Men forretningsfolk fik flyttet denne da...

Beaujolais Supérieur, appellation, har en lidt højere alkoholstyrke end almindelig Beaujolais, men stadig ofte tynde og grønne vine.

Beaujolais Villages, appellation, marginalt dyrere end almindelig Beaujolais, men klart bedre. Start her, eller gå efter en Beaujolais cru-vin

Beaumé, , fransk måleenhed for sukkerindhold. 1 Beaumé svarer til 1% alkohol.

Beaune, appellation, den overordnede appellation, hvorfra Hospices de Beaune også kommer fra. Blandt de billigste fra Beaune.

Beechworth, appellation, 550-880 moh. giver gode Pinot Noir, Chardonnay og i lavere højder Shiraz.

Beerenauslese, Tysk, beerenauslese er et pradikät der benyttes i Tyskland. Vinen skal besidde 110-128 Oechsle. Det giver en sød vin, nærmest en likør.

Bellet, appellation, lille appellation, hvor det meste går til Nice. Lokale druer Rolle og Braquet.

Ben Lomond Mountain, appellation, appellation under Santa Cruz County.

Bendigo, appellation, Varm region der dog laver virkelig gode røde på Shiraz.

Bennett Valley, appellation, appellation under Sonoma County.

Bereich, Tysk, region eller distrikt i en region.

Berlou, appellation, Cru-område under Saint-Chinian.

Bernkastel, appellation, appellation under Mosel.

Beskidt, , vinsmagningsudtryk for en vin med uønsket smag, der ofte er et resultat af dårlig hygiejne under gæring eller påfyldning til flask...

Beskæring, , når druesorten er valgt og marken sået, skal vinplanterne plejes.Hvis en vinplante blot overlades til sig selv, vil den bred...

Bianchello del Metauro, appellation, Lyse og lette hvidvine uden megen karakter.

Bianchetta d'Alba, druesort, synonym for Arneis.

Bianco Capena, appellation, anonymt/uinteressant vin.

Bianco di Custoza, appellation, vinene går fra neutrale til Venetos mest karakterfulde hvidvine, en bedre version af Soave til god pris.

Bid, , vinsmagningsudtryk for en vin med fast og bestemt garvesyre eller syre. Det kan være positivt eller negativt for vinen som helhed...

Bidure, druesort, synonym for Cabernet Sauvignon.

Bienvenues-Bâtard-Montrachet, appellation, mere elegante end dem fra Bâtard-Montrachet. Grand Cru.

Bierzo, appellation, bierzo er omgivet af bjerge og befolkningstætheden er meget lav. Vinmarkerne ligger langs floden Sil, 500-600 moh....

Biferno, appellation, appellation under Molise.

Bin, Australsk, angiver en produktionsbatch, som kan være en høst, tank eller årgang.

Binissalem, appellation, vin fra Mallorca har før i tiden ikke kunne måle sig med resten af Spanien. Det var vin som blev lavet til turister og lokalbefolk...

Bío-Bío, appellation, lav temperatur og megen regn gør vindyrkningen vandskelig - vinene er af den simple type.

Birbet, druesort, synonym for Brachetto.

Bitter, , vinsmagningsudtryk for en vin med ubehagelig opfattelse af garvesyre, dvs. garvesyren dominerer vinen.

Bitterhed, , bitterhed føles mest på den bageste del af tungen. Bitterhed opleves ikke så ofte som sødme og syre. Bitterhed forveksles ofte med...

Bivongi, appellation, appellation under Calabrien.

Blackwood Valley, appellation, appellation under Western Australia.

Blagny, appellation, lidt skarpe og rustikke røde, der trods en billig pris, sjældent er interessante.

Blanc de blancs, Fransk, hvidvin eller mousserende vin, der udelukkende er lavet på hvide druer, modsat Blanc de noirs. Ofte er mousserende vin lavet på en...

Blanc de noirs, Fransk, hvidvin eller mousserende vin, der udelukkende er lavet på mørke druer, modsat Blanc de blancs. Ofte er mousserende vin lavet på e...

Blanc Fumé, druesort, synonym for Sauvignon Blanc.

Blanchots, appellation, kan være hårde som unge, men bliver harmoniske og får en parfumeret duft ved lagring.

Blanco, Spansk, hvidvin.

Blanding, , stort set alt vin består af en blanding. Det kan være forskellige årgange, most fra forskellige vinmarker, most fra forskellige dr...

Blanquette de Limoux, appellation, laver mousserende vine, der skal drikkes unge, hvor hovedparten af mosten skal komme fra den lokale Mauzac drue.

Blauburgunder, druesort, synonym for Pinot Noir.

Blauer Portugieser, druesort, blauer Portugieser er en højtydende druesort, der primært er plantet i Østrig, hvor det er landets tredje mest plantede druesort. ...

Blauer Trollinger, druesort, synonym for Schiava.

Blauer Zweigelt, druesort, synonym for Zweigelt.

Blaufränkisch, druesort, blaufränkisch er en kvalitetsdrue med godt potentiale, hvis udbyttet holdes nede. Sorten kan nemlig give et udbytte på mere end 10...

Blindsmagning, , smagning af en vin uden at vide hvilken det er. Flasken skal være tildækket så hverken etikette eller banderole kan ses. Flaskens...

Blæksort, , vinsmagningsudtryk der benyttes om en vin der er meget mørk eller uigennemsigtig.

Blød, , vinsmagningsudtryk for en vin hvor garvesyren er meget lidt udtalt. Dette kan være positivt og negativt, alt efter om vinen er i b...

Boal, druesort, synonym for Sémillon.

Bobal, druesort, bobal var oprindeligt en blandingsdrue, der skulle give kraft til bulkvine i Sydspanien.Men i Valencia og Utiel-...

Boca, appellation, produktionen er ikke stor og kvaliteten hæver sig sjældent over middel.

Bodega, Italiensk, vingård/vineri.

Bolgheri, appellation, bolgheri er ikke det der ligger længst fremme i folks bevidsthed når man tænker på vin fra Toscana. Men kendere vil vide, at her u...

Bombino Bianco, druesort, udbredt drue i Syditalien, især i Apulien og Abruzzo. Druen giver sjældent megen aroma.

Bonarda, druesort, bonarda findes under adskillige synonymer, alt efter hvor i Italien druen benyttes. Den giver ikke store vine i Italien, men mørke...

Bonnes Mares, appellation, vine der over 10-20 år udvikler en dyb koncentreret smag af chokolade, røg og blommer.

Bonnes-Mares, appellation, Bonnes Mares ligger nord for landsbyen og breder sig ind over Moret-St-Denis.Vinene fra Bonnes Mares er mere s...

Bonvino, druesort, synonym for Bombino Bianco.

Bordeaux, region, bordeaux er intet mindre end verdens vigtigste vinregion. Det er herfra nogle af verdens bedste, mest kendte og ikke mindst dyrest...

Bordeaux Côtes, region, Bordeaux Côtes er det stykke som ligger mellem Medóc og højrebreden. Appellationerne i regionen nyder på ingen måde samme populari...

Bordeaux Supérieur, appellation, dækker som Bordeaux AOC, hele Bordeaux. Alkoholstyrkeen skal være lidt højere, udbyttet lidt lavere.

Bordo, druesort, synonym for Cabernet Franc.

Bordvin, , en vin der ikke lever op til landets eller EU's krav til kvalitetsvin. En vin bliver typisk klassificeret som bordvin, hvis den la...

Bosco Eliceo, appellation, Lyse og lette vine uden megen karakter.

Botrytis, , se Botrytis cinerea.

Botrytis cinerea, , latinsk betegnelse for svampevækst, der også ofte kaldes for ædel råd. For vinene fra Amarone, Sauternes m.fl. er det en egenskab...

Botte, Italiensk, betyder tønde eller fad. Benyttes generelt om træfade, men henviser ofte til tønder som benyttes over længere tid, modsat nye fade...

Botticino, appellation, appellation under Lombardiet.

Bouchet, druesort, synonym for Cabernet Franc.

Bougros, appellation, den kraftigste af de syv, der til gengæld mangler de andres elegance og parfumerede duft.

Bouquet, , samme betydning som aroma og næse, men benyttes primært om ældre vine. En vins næse er dens naturlige duft af frugt, mens en bouqu...

Bourboulenc, druesort, druen indgår ofte som en del af flere andre, til at lave hvidvin i det sydlige Frankrig, både Rhône, Languedoc og Provence.

Bourgogne, region, de fleste forstår den ikke, mens andre får tårer i øjnene af den - så forskellig kan opfattelsen af Bourgogne være.P...

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, appellation, appellation under Côte de Beaune.

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, appellation, druerne har ofte svært ved at modne her, det giver lette lyse vine, der kan være bitre.

Bourgogne Passetoutgrains, appellation, Bourgogne Passetoutgrains er en selvstændig AOC, som må benyttes stort set i hele Bourgogne. Området skrives også som Bourgogne Pa...

Boutenac, appellation, appellation under Languedoc Syd.

Bouzeron, appellation, bouzeron adskiller sig markant, ved kun at lave hvidvin på sorten Aligoté, hvorimod næsten alt andet hvidvin fra Bourgogne er lave...

Brachetto, druesort, brachetto benyttes i Piemonte til friske søde mousserende vine.

Brachetto d'Acqui, appellation, primært mousserende vine, med sødlig duft af roser, jordbær og hindbær.

Bramaterra, appellation, produktionen er ikke stor og kvaliteten hæver sig sjældent over middel.

Brandy, , en alkoholrig likør, der er lavet på distilleret vin eller gæret frugtjuice, fx whisky og cognac. Navnet kommer fra det nederlands...

Braquet, druesort, synonym for Brachetto.

Breganze, appellation, appellation under Veneto.

Breton, druesort, synonym for Cabernet Franc.

Bricco, Italiensk, øverste parcel på et bjerg.

Brindisi, appellation, samme høje kvalitet som Salice Salentino, men knap som kendt.

Brix, , amerikansk måleenhed for sukkerindhold. Brix er et udtryk for forholdet mellem sukker og vand. En 25 Brix opløsning angiver at der...

Brouilly, appellation, den Cru der ligger tættest på Beaujolais Villages vinene, frugtige, lette og bør drikkes unge.

Brown Muscat, druesort, synonym for Muscat.

Brunello, druesort, synonym for Sangiovese.

Brunello di Montalcino, appellation, i Brunello di Montalcino produceres Toscanas bedste vine, der ofte kaldes blot Brunello, på trods af, at Brunello faktisk er en d...

Brut, Fransk, Tørhedsgrad for mousserende vin, hvor der skal være mindre end 15 gram sukker pr. liter.

Brut Natural, Fransk, Tørhedsgrad for mousserende vin, hvor der skal være mindre end 3 gram sukker pr. liter.

Brut Zéro, Fransk, Tørhedsgrad for mousserende vin, hvor der skal være mindre end 3 gram sukker pr. liter.

Bulkvin, , begrebet bulkvin benyttes ofte forkert om vin på tønder eller i kasser. Ordet henviser til, at vinen ikke er tappet på flaske ved...

Bullas, appellation, laver primært joven rosévin, men enkelte er begyndt at lave lyse røde med minimal fadlaging.

Bundfald, , mange vine danner bundfald med alderen. Det består af uskadelige affaldsstoffer, deriblandt syrerester. Det er ikke en fejl ved vi...

Burg Cochem, appellation, appellation under Mosel.

Burgenland, region, burgenland er kendt for sine søde vine lavet på druer der er blevet angrebet af ædelt råd. Klimaet gør at druerne, modsat Tyskland...

Buzet, appellation, buzet er kendt for at lave rimelig vin til en god pris - ingen store armbevægelser her.

Bær, , botanisk udtryk for ikke-opspringende saftige frugter med tykskallede frø. Druer er bær.

Bærme, , gammelt dansk udtryk for bundfald i en beholder. Vinbærmen består af døde gærceller, druekerner, frugtkød, stilke, skalrester og u...

Bærstørrelse, , i vinsammenhænge angiver det størrelsen på druerne. Størrelsen menes at have betydning for kvaliteten af vinen, da mindre bær give...