vinlex.dk – Dansk vinleksikon

Dagens læsning

Producent

Penfolds

Australiens mest berømte vinhus. Grange beviste at Australien kunne lave verdensklassevin. Grundlagt i 1844, i dag et globalt ikon.

Penfolds er Australiens svar på Château Mouton-Rothschild – et vinhus, der spænder fra billige hverdagsvine til en af verdens mest eftertragede rødvine. Historien handler om én mand og én vin: Max Schubert og Grange. I 1951 rejste Schubert til Bordea…

Læs artikel →
Sæsonens drue Albariño

Havet, citronen og den salte brise. Albariño fra Rías Baixas er den perfekte drue til de lange aftener.

Læs om Albariño →

Læsernes favoritter

1
Leksikon
Phylloxera
En mikroskopisk bladlus der næsten udslettede Europas vinmarker i 1800-tallet. To tredjedele gik tabt. Vinverdenens største katastrofe.
 2
Vinregion
Italien
Verdens næststørste vinland med over 2.000 druesorter. Fra Barolos tanninkraft til Siciliens sol. En bredde ingen andre matcher.
 3
Druesort
Barbera
Piemontes folkelige stolthed. Høj syre, næsten ingen tanniner. Kan drikkes som hvidvin til mad. Fadlagring løfter den markant.
 4
Vinregion
Bourgogne
Pinot Noir og Chardonnay i deres reneste form. Svært at navigere, dyrt at elske, umuligt at ignorere. Verdens dyreste vinmarker.
 5
Leksikon
Årgangstabel
Et kort over gode og dårlige år. Årgangstabellen viser regionens samlede kvalitet – ikke den enkelte vin.
 6
Druesort
Pinot Noir
Vinverdenens mest krævende rødvinsdrue. Og den mest belønnende. Elegant, mineralsk og med årtiers potentiale når alt stemmer.

Dagens artikler

Vindyrkning
Erosion
Tab af muld og mineraler fra vinmarken. Særligt på stejle skråninger. En trussel mod terroir, der kræver aktiv modvirkning.
Druesort
Welschriesling
Intet slægtskab med Riesling. Central- og østeuropæisk hvid drue. Bedst fra Østrig med lavt udbytte og god struktur.
Producent
Dr. Loosen
Ernst Loosen genoplivede familiegodset i 1988 og skabte et referencepunkt for Mosel-Riesling. Gamle stokke, stejl skifer, ingen kompromiser.
Vinregion
Verdicchio dei Castelli di Jesi
Laver de karakteristiske grønne Amfora flasker, som ligner lerkrukker – mere PR end kvalitet.

Udforsk et tema

Hvad koster vin?

Mellem moms, afgifter og omdømme. Hvad betaler du egentlig for, og hvornår stopper kvaliteten med at følge prisen?
  1. Prisen på vin Af en flaske til 100 kr. modtager producenten under halvdelen. Resten er afgifter og mellemled. Detaljerne overrasker.
  2. Kvalitet Objektiv kvalitet og personlig smag er to forskellige ting. Skellet er den vigtigste erkendelse i vinverdenen.
  3. Pointsystemer 95 point fra Parker og 17/20 fra Robinson siger langt fra det samme. Og begge kan flytte prisen med hundredvis af procent.
  4. Kultvine Screaming Eagle, Pingus, Sine Qua Non. Vine, der koster en formue og produceres i miniaturekvantiteter. Er de det værd?
  5. Investering i vin Fine vine har slået aktiemarkedet over 20 år. Men det er ikke et argument for at købe vin som investering.

Egetræ og fadlagring

Vanilje, toast, røg og krydderi. Egetræet er vinproducentens stærkeste redskab. Og det mest misbrugte.
  1. Egefad Fransk, amerikansk eller slavonsk? Nyt eller gammelt? Stort eller lille? Hvert valg sætter et tydeligt aftryk i vinen.
  2. Fadlagring Tiden på fad giver struktur, kompleksitet og de tertiære noter, der adskiller en vin med ambitioner fra en uden.
  3. Élevage Perioden mellem gæring og aftapning. Her former producenten vinen med fad, ilt og tid. Det er et stilvalg, ikke en tilfældighed.
  4. Lagring Hvad sker der, når vinen forlader fadet og ligger i flasken? Tanninerne blødgøres, aromaerne transformeres.
  5. Opbevaring af vin Producenten har gjort sit arbejde. Nu er det dit ansvar. Temperatur, lys og vibrationer afgør, om vinen når sit potentiale.

Kom godt i gang med vin

Hvad er vin?

Vin er gæret druesaft – men bag den enkle definition gemmer sig et væld af stilarter, druer og traditioner fra hele verden.

1
Hvordan laves vin?

Fra druesortering til fad og flaske: forstå de vigtigste trin i vinproduktionen og hvad de betyder for smagen.

2
Hvordan smager vin?

Syn, duft og smag – en struktureret tilgang til at forstå hvad der sker i glasset og sætte ord på det.

3
Læs mere i leksikonet →
Etiketscanner
Foto af etiket