vinlex.dk – Dansk vinleksikon

Dagens læsning

Vinregion

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

Bourgognes bagland mellem 300 og 450 meters højde. Lysere Pinot Noir til spotpris – og klimaforandringerne arbejder for markerne.

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune dækker de bagvedliggende bakker vest for Côte de Beaunes kendte skråning, mellem 300 og 450 meters højde. Højden gør området køligere og senere modnende end de klassiske marker nedenunder, men netop det er de senere å…

Læs artikel →
Sæsonens region Provence

Rosévin har et hjemland, og det er her. Tør, bleg og med noter af lavendel og vilde urter.

Udforsk Provence →

Læsernes favoritter

1
Leksikon
Grand Cru
Betyder "stor vækst", men dækker vidt forskelligt fra region til region. I Bourgogne er det toppen. I Saint-Émilion næsten ingenting.
 2
Druesort
Barbera
Piemontes folkelige stolthed. Høj syre, næsten ingen tanniner. Kan drikkes som hvidvin til mad. Fadlagring løfter den markant.
 3
Vinregion
Frankrig
Verdens mest berømte vinland. Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Rhône. Sætter stadig standarden, men konkurrencen er reel.
 4
Leksikon
Dépôt
Bundfaldet i ældre rødvin. Naturligt, harmløst og tegn på, at vinen har levet.
 5
Vinregion
Bordeaux
Den vinregion der har påvirket verden mest. Cabernet og Merlot herfra. 1855-klassifikationen herfra. Vine i alle prislejer og kvaliteter.
 6
Druesort
Pinot Noir
Vinverdenens mest krævende rødvinsdrue. Og den mest belønnende. Elegant, mineralsk og med årtiers potentiale når alt stemmer.

Dagens artikler

Producent
James Suckling
Vinverdenens mest produktive kritiker. Tusindvis af vine om året, 100-pointskala og en enorm indflydelse i Asien. Elsket af producenter, diskuteret af alle andre.
Druesort
Carignan
Valgt for udbytte, ikke kvalitet. Men fra gamle stokke kan den levere vine af imponerende dybde og karakter.
Klassifikation
VdM
Spansk for bordvin. Det laveste klassifikationsniveau uden oprindelse, årgang eller druesort. Sjældent på eksportmarkeder.
Vinregion
Montefalco
Umbriens mest spændende appellation. Sagrantino di Montefalco er unik – verdens mest tanninrige drue i sin egen DOCG.

Udforsk et tema

Frankrigs klassikere

Fem regioner, der har formet vinverdenen. Fra Bordeaux' klassifikationer til Loirens undervurderede hvidvine.
  1. Bordeaux Venstre bred og højre bred er to forskellige verdener. 1855-klassifikationen bestemmer stadig priserne. Er det rimeligt?
  2. Bourgogne Én drue, hundredvis af vine. Verdens mest komplekse vinregion, hvor to marker 50 meter fra hinanden giver helt forskellig vin.
  3. Champagne Madame Clicquot byggede varemærket. Kridtkældrene huser millioner af flasker. Regionen bag verdens dyreste bobler.
  4. Rhône Nord Syrah i sin reneste form. Hermitage og Côte-Rôtie sætter standarden. Saint-Joseph giver samme drue til en brøkdel.
  5. Loire Frankrigs mest alsidige vinregion. Sancerre, Vouvray, Chinon. Undervurderet, overpræsterende og stadig overkommelig.

Naturvin og filosofi

Økologisk, biodynamisk, naturvin. Tre ord, der bruges i flæng, men betyder vidt forskellige ting.
  1. Dyrkningsmetode Konventionel, økologisk eller biodynamisk? Tre filosofier, der starter i marken og ender i glasset.
  2. Økologisk vinproduktion EU's grønne blad garanterer metoden. Ikke kvaliteten. Forskellen er vigtig at forstå.
  3. Biodynamisk Kohorn nedgravet ved fuldmåne. Kompostpræparater efter en kalender fra 1924. Vanvid eller visdom?
  4. Naturvin Ingen tilsætninger, ingen svovl, spontangæring. Den mest kontroversielle bevægelse i vinverdenen lige nu.
  5. Svovl Vinens vigtigste konserveringsmiddel og naturvinens erklærede fjende. Sandheden er mere nuanceret.

Kom godt i gang med vin

Hvad er vin?

Vin er gæret druesaft – men bag den enkle definition gemmer sig et væld af stilarter, druer og traditioner fra hele verden.

1
Hvordan laves vin?

Fra druesortering til fad og flaske: forstå de vigtigste trin i vinproduktionen og hvad de betyder for smagen.

2
Hvordan smager vin?

Syn, duft og smag – en struktureret tilgang til at forstå hvad der sker i glasset og sætte ord på det.

3
Læs mere i leksikonet →
Etiketscanner
Foto af etiket