vinlex.dk – Dansk vinleksikon

Dagens læsning

Klima

Fastlandsklima

Varme somre, kolde vintre, store døgnudsving. Langt fra havets udligning. Bourgogne, Rioja og Mendoza. Høj syre og markant frugt.

Fastlandsklima (også kaldet kontinentalklima) opstår når et område ligger langt fra have og oceaner, der ellers virker temperaturudlignende. Her byder klimaet på store udsving: somrene er varme, vintrene kolde. Døgnudsvingene er markante med kolde næ…

Læs artikel →
Vidste du?

Grenache topper typisk 16% alkohol – den højeste af alle druesorter i leksikonet.

Læs om Grenache →

Læsernes favoritter

1
Druesort
Sauvignon Blanc
Grøn, aromatisk og umiskendelig. Fra mineralsk Sancerre til frugtrig Marlborough. Verdens mest genkendelige hvide drue.
 2
Vinregion
Bordeaux
Den vinregion der har påvirket verden mest. Cabernet og Merlot herfra. 1855-klassifikationen herfra. Vine i alle prislejer og kvaliteter.
 3
Leksikon
Flaskestørrelse
75 cl er standarden. Størrelsen påvirker modningen. Magnum lagrer langsommere og mere elegant. Formen afslører regionen.
 4
Vinregion
Frankrig
Verdens mest berømte vinland. Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Rhône. Sætter stadig standarden, men konkurrencen er reel.
 5
Leksikon
Vurdering af vin
Hvordan vurderer man om en vin er god – og til prisen? Kritikere vejleder, men den vigtigste vurdering er altid ens egen smag.
 6
Druesort
Nebbiolo
Kongen af italienske druesorter. Barolo og Barbarescos råstof. Høje tanniner kræver tålmodighed, men belønner med trøffel og rose.
Dagens quiz Kan du matche druer, appellationer og beskrivelser? Fire hurtige runder, ny quiz hver dag. 🏆 Bliv dagens første fejlfri Tag quizzen →

Dagens artikler

Producent
Masseto
Italiens dyreste vin. Ren Merlot fra blåler i Bolgheri. Det toskanske svar på Pétrus. Beviset for at Italien kan lave verdensklasse Merlot.
Druesort
Pardillo
Neutral og højtydende fra det centrale Spanien. Primært til bulkproduktion og brandy. Sjældent ambitiøs, sjældent mindeværdig.
Vinregion
Pommard
Côte de Beaunes mest robuste rødvin. Maskulin Pinot Noir med tannin og muldpræget dybde. Modpolen til elegant Volnay.
Klima
Klima
Den mest grundlæggende faktor i vinproduktion. Bestemmer druevalg, modning og balance. En vinmark kan flyttes. Klimaet kan man ikke.

Udforsk et tema

Hedvinens verden

Portvin, sherry, madeira. Vine forstærket med vinsprit, der har overlevet århundreder og stadig overrasker.
  1. Hedvin Hvad gør en hedvin til en hedvin? Tilsat vinsprit stopper gæringen og giver en vin, der hverken er vin eller spiritus.
  2. Portvin Douro-dalens terrasser, druernes mangfoldighed og lagringssystemet, der producerer vine med over 100 års holdbarhed.
  3. Sherry Fra knastør Fino til sirupsagtig Pedro Ximénez. Verdens mest misforståede vin og en af de mest komplekse.
  4. Madeira Den vin, amerikanerne fejrede uafhængigheden med i 1776. Opvarmet, oxideret og nærmest uopslidelig.
  5. Destillation Processen bag den vinsprit, der forstærker hedvinene. Og grundlaget for cognac, armagnac og grappa.

Sød vin

De mest undervurderede vine i verden. Mere kompleksitet end de fleste rødvine, og en holdbarhed, der tæller i generationer.
  1. Restsukker Sødme i vin er ikke tilsat sukker. Det er gæring, der er stoppet. Forskellen er afgørende.
  2. Ædel råd En svamp, der normalt ødelægger druer. Men i Sauternes og Tokaji skaber den noget ekstraordinært.
  3. Sauternes En halv flaske koster mindre end de fleste Bordeaux-rødvine. Oplevelsen er mindst lige så stor.
  4. Passito Druerne tørres i måneder inden presning. Resultatet er koncentrerede vine med årtiers holdbarhed.
  5. Vin Santo Toscanas bedst bevarede hemmelighed. De bedste flasker erstatter desserten.

Kom godt i gang med vin

Hvad er vin?

Vin er gæret druesaft – men bag den enkle definition gemmer sig et væld af stilarter, druer og traditioner fra hele verden.

1
Hvordan laves vin?

Fra druesortering til fad og flaske: forstå de vigtigste trin i vinproduktionen og hvad de betyder for smagen.

2
Hvordan smager vin?

Syn, duft og smag – en struktureret tilgang til at forstå hvad der sker i glasset og sætte ord på det.

3
Læs mere i leksikonet →
Etiketscanner
Foto af etiket