Soave (DOC)

Kort over Veneto i Italien

Soave betyder mild og blid, hvliket lige er hvad vinene er. Vinene er lavet på min. 70% Garganega, som er den bedste af de tilladte lokale sorter.

Ofte er udbyttet så stort, at vinene ikke rigtigt smager af noget. Udbyttet i Classico regionen skal være mindre og vinene herfra tilbyder ofte mere karakter.