DOCOprindelsesgaranti fra Italien, der står for Denominazione di Origine Controllata. DOC kom til i 1963 sammen med DOCG. Det er en direkte oversættelse af det franske Appellation d'Origine Contrôlée. En DOC vin skal opfylde en række krav til: benyttede druesorter, alkoholstyrke, syreindhold, ekstrakt og høstudbytte. DOC systemet er aldrig blevet den succes man håbede. Alt for mange gider ikke benytte systemet, mange synes det er for rigidt. Det betyder, at forbrugeren ikke kan benytte DOC systemet til at navigere blandt de mange italienske vine og dermed sikre sig, at de formelle krav overholdes.