East Cost, appellation, appellation under Tasmanien.

Eau de Vie, Fransk, fransk brandy der betyder livets vand. Bruges især om frugtbrændevin eller Marc.

Edna Valley, appellation, appellation under San Luis Obispo County.

Eftersmag, , vinsmagningsudtryk der angiver hvor længe vinen kan smages, efter den er sunket. Mere konkret kan man sige, at en vin har en kort...

Eg, , eg benyttes flittigt til at fremstille egefade. Fadene kan bruges som del af vinifikationen, primært til gæring og lagring. De tre...

Egefad, , fade lavet på eg benyttes i stor stil til vinifikation. Det er især de franske barrique på 225 liter der benyttes. I dag forbindes...

Einzellagen, Tysk, en vinmark.

Eiswein, Tysk, eiswein, et pradikät der benyttes i Tyskland. Eiswein fremstilles af frosne druer. Når de presses bliver vandet i form af is, tilb...

Ekstrakt, , summen af ikke flygtige stoffer i en vin. Det dækker hovedsageligt sukker, syre, mineraler, fenoler, glycerol og glykol. Der er ty...

Ekstraktion, , den del af rødvinsvinifikationen, hvor man trækker fenoler, som udgør smag og garvesyre, ud af drueskallerne ved hjælp af fodtramp...

El Dorado, appellation, området er uegnet til vindyrkning i industriel kvantum, området lever af turister.

El Hierro, appellation, de få bodegaer der er, laver både hedvin, rødvin og hvidvin. Kvaliteten på den røde er stigende.

Elba, appellation, stort set alt vin produceret på ferieøen Elba, drikkes lokalt eller af turister.

Elegant, , vinsmagningsudtryk for en vin med finesser og subtile duftnoter, som samtidig er i balance.

Eloro, appellation, kulsorte vine på Nero d'Avola, med næse af stald.

Elqui, appellation, appellation under Coquimbo.

Emilia Romagna, region, emilia og Romagna er to områder, der ligger i forlængelse. Der er varmt i området, men nogle steder nås højder på over 2.000 moh...

Empordà, appellation, appellation under Katalonien.

En primeur, Fransk, salg af nyeste årgang af en vin. Ofte sælges vinene adskillige år før de hældes på flaske, dvs. man skal købe en given vin flere å...

Entre-Deux-Mers, appellation, entre-Deux-Mers er et stort område, som står bag hovedparten af Bordeaux' tørre hvidvine.

Erbaluce di Caluso, appellation, stille, sød og mousserende hvid på den lokale Erbaluce sort.

Erice, appellation, appellation under Sicilien.

Ermitage, druesort, synonym for Marsanne.

Ermitage, Fransk, historisk navn for Hermitage i Rhrône.

Erosion, , vind og vand kan få det øverste lag af jordbunden til at flytte sig, hvilket kaldes for erosion. Det er især udtalt for stejle skr...

Esino, appellation, en af de nyeste DOC'er, som af uforståelige årsager er blevet oprettet.

Espalier, , espalier er et levende organ, hvor vinstokke og andre slyngplanter kan støtte sig til. De fleste espalier har form som stilke, bla...

Espumoso, Italiensk, Mousserende vin.

Est! Est!! Est!!! di Montefiascone, appellation, grundet det meget specielle navn, er meget vin havnet på discounthylderne, men det skyldes sjældent kvaliteten.

Estate bottled, Amerikansk, et udtryk der kan ses på amerikanske vinetiketter. Udtrykket må kun benyttes, hvis vinen kommer fra vineriets egne marker eller ma...

Estate wine, Amerikansk, betyder det samme som estate bottled, men estate wine er ikke juridisk defineret og derfor ikke nødvendigvis korrekt.

Ethanol, , det mest udbredte drikkeegnede stof af gruppen alkoholer. Ethanol kaldes i daglig tale blot for alkohol. Se alkohol.

Ethylakohol, , se alkoholer.

Etna, appellation, området ligger 400-1050 moh. ved vulkanen Etna. Jorden er rig på mineraler fra Etnas aske, hvilket kan give de hvide vine en miner...

Extra Brut, Fransk, Tørhedsgrad for mousserende vin, hvor der skal være mindre end 6 gram sukker pr. liter.

Extra Dry, Fransk, Tørhedsgrad for mousserende vin, hvor der skal være mellem 12 og 20 gram sukker pr. liter.

Extra Sec, Fransk, Tørhedsgrad for mousserende vin, hvor der skal være mellem 12 og 20 gram sukker pr. liter.

Extremadura, region, grænser op til Portugal. Kvaliteten stiger langsomt, men ingen særlige vine produceres endnu.