Ha., , forkortelse for hektar.

Halbtrocken, Tysk, halvtør.

Hames Valley, appellation, appellation under Monterey County.

Harsk, , samme betydning som grov, men benyttes ofte i en mere nedsættende sammenhæng til at understrege en ubalanceret vin med for meget s...

Hatten, , et tykt lag af druerester bestående af skind, kerner og stilke.

Haut, Fransk, betyder oppe/øvre. Haut Médoc betyder altså øvre Médoc.

Haut Médoc, appellation, den generelle kvalitet i Haut Médoc går for at være en eller flere klasser bedre end Médoc, årsagen skal findes i den bedre jordbu...

Havnærhed, , angiver hvor tæt et givent område er på havet. Havnærhed har stor indflydelse på klimaet og mesoklima. Vand har en højere varmefyl...

Hawkes Bay, appellation, hawkes Bay er en af New Zealands ældste og bedste regioner. Jordbunden varierer meget, så det er svært at givet et entydigt billed...

Heathcote, appellation, laver meget fyldige dybe Shiraz, der stadig er friske og har god balance.

Hedvin, , vin på en alkoholstyrke mellem 14 % og 23 %. Hedvin er tilsat drue-alkohol, som er tilfældet med eksempelvis Sherry og portvin.

Hektar, , forkortes som ha. Hektar er et flademål for jord, hvor 1 ha = 10.000 m2 = ca. 1,8 tønder land.

Hektoliter, , hektoliter forkortes hl. og er det samme som 100 liter. Hektar og hektoliter benyttes ofte til at angive høstudbyttet.

Henderson, appellation, appellation under Auckland.

Henty, appellation, appellation under Victoria.

Hermitage, appellation, hermitage står sammen med Côte Rôtie for de største rødvine i det nordlige Rhône.I de korrekte hænder fremstille...

Hessische Bergstrasse, region, hessische Bergstrasse er et lille område på omkring 450 ha. I det område, er der mere end 1000 producenter, dvs. i gennemsnit...

Hilltops, appellation, appellation under New South Wales.

Hl., , forkortelse for hektoliter.

Horisontalsmagning, , smagning af flere vine fra samme årgang.

Hospices de Beaune, Fransk, en velgørenhedsorganisation der består hospitalet Hôtel-Dieu og Hospices de la Charité, der ligger i byen Beaune. Hospices de Beau...

Huapai, appellation, et af de få steder hvor Cabernet Sauvignon kan modnes.

Huasco, appellation, druerne benyttes mest som spisedruer eller til fremstilling af brandyen Pisco, som stort set ikke eksporteres.

Hudson River Region, appellation, den mindst kendte region, der først for nylig er begyndt at dyrke kvalitetesdruer.

Hugh Johnson, , engelsk forfatter og vinekspert, med adskillige bøger om vin bag sig.

Hunter Valley, appellation, klassiske australske vine, med masser af sødme og frugt. De bedste vine kan gemmes mere end 30 år.

Hunter Valley Riesling, druesort, synonym for Sémillon.

Huon Valley, appellation, appellation under Tasmanien.

Højde, , højden over havet eller et andet leje, eksempelvis en dal. Højden hvor vinmarker er plantet, har stor betydning for temperatur, me...

Højrebred, region, Pomerol og St. Émilion er appellationerne der har fået vinene fra Médocs højrebred på verdenskortet. Det har selvfølgelig presset...

Høst, , første skridt af vinproduktionen er plukning af druerne. Det kan ske ved håndkraft eller af maskiner.Manuel høst er markant...

Høstudbytte, , høstudbyttet angiver, hvor meget frugt, dvs. druer, der høstes pr. enhed. Enheden er typisk hl./ha., dvs. hektoliter pr. hektar. F...

Håndplukning, , hvis druerne er håndplukket, er der tale om en manuel høst. Høsten bliver markant dyrere i forhold til automatisk høst, men omvend...

Hård, , en vin med for megen garvesyre.