SmagEn af de vigtigste egenskaber ved en vin sammen med aromaen, er smagen. De fleste smagsnuancer er faktisk aromaer. En vins smag kan siges at være kombinationen af den sensoriske oplevelse fra næse og mund samt de enkelte smagselementer. Tilsammen dækker de også over syre, sødme, bitterhed, alkohol, mousserende og adstringens.