1 artikel med viskositet fundet.

Viskositet

Viskositet
Viskositet er væskens træghed eller indre friktion. Mere konkret er det vinens konsistens og beskrives ofte som vinens krop. Jo højere viskositet, jo mere fyldig, cremet og fed føles væsken. Visuelt kan det ses om gardiner i glasset. Olie har en tydelig højere viskositet end vand. Alkohol har også en højere viskositet end vand, hvorfor vine med med 14% alkohol har en mere fyldig krop end en let hvidvin på 8%. Det samme gælder for sukkerindholdet, dvs. jo sødere vinen er, jo højere er dens viskositet. De mest tyktflydende vine er derfor søde og alkolrige vine. Endelig bidrager en vins ekstrakt også til vikositeten, så jo mindre en vin er filtreret og klaret, jo mere viskositet vil der være.