A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Æ Ø Å
Artikler > A

Vinleksikon

Abboccato, Italiensk, Medium sød, mindre sød end amabile.
ABC, , Anything but Chardonnay! Som en modreaktion på Chardonnays indtagelse af hele kloden, er kunderne igen begyndt at efterspørge hvid...
Abona, appellation, Vinmarkerne ligger på øen Tenerife op til 1.700 moh. Vinene er simple joven, der primært drikkes af turisterne.
Abruzzo, region, Abruzzo er et af de mest overskuelige områder i Italien. 90% af vinen produceres af kooperativer, men tallet er held...
Aconcagua, appellation, Rødvinen er mest interessant - fyldig, mørk og moden uden at blive tung og kan drikkes umiddelbart efter frigivelse.
Adega, Spansk, Galisisk for bodega.
Adelaide Hills, appellation, Adelaide Hills er for så vidt et ideel område at dyrke vin. Problemet er vand. Her er så tørt, og så stor mangel på vand, at kun d...
Adelaide Plains, appellation, De fleste druer eksporteres til de mere kendte distrikter, men egne vine af god kvalitet produceres i stigende grad.
Adstringens, , Følelsen af at munden trækker sig sammen. Tidligere antog man at adstringens var en af de basale smagselementer som sødme og bitte...
Afgiftsklasse, , Alle vine i Danmark pålægges afgift. Der er tre klasser. Afgiftsklasse 1 må have 1,2%-6% alkohol, afgiftsklasse 2 må have 6%-15% a...
Afstilkning, , Processen, hvor druerne frigøres fra stilken. Hvis stilken er med under gæringen, udtrækkes bitre umodne tanniner. Det er oftest r...
Aftapning, , Inden vinmosten fyldes på flaske eller karton, tilsættes ofte sulfitter for helt at stoppe gæringen. Flasken lukkes herefter...
Aglianico, druesort, Aglianico er en potentiel kvalitetssort fra Italien, der ikke er meget kendt eller benyttet udenfor Aglianico de...
Aglianico del Taburno, appellation, Appellation under Campanien.
Aglianico del Vulture, appellation, Området er opkaldt efter vulkanen Monte Vulture. De bedste vinmarker ligger på vulkanen, højt oppe på den østvendt...
Agraf, Fransk, Metaltråden som holder proppen på en Champagne fast.
Aguja, Spansk, Lettere mousserende sød vin.
Ahr, appellation, Ahr er en af de mindste og mest nordlige regioner i Tyskland, kun overgået af Saale-Unstrut og Sachsen....
Airén, druesort, Airén er hoveddruen i Castilla-La Mancha. Prisen for rødvin i området er dog meget højere, hvorfor Airén er i ti...
Ajaccio, appellation, Vinene fra Ajaccio er primært mediumfyldige røde og rosévine på den lokale Sciacarello, hvorimod de fleste vine fr...
Alameda County, region, Appellation under Central Coast.
Albana, druesort, Albana kan give søde vine med høj alkoholstyrke, med en duft af både fersken og bitre mandler. Men langt de fles...
Albana di Romagna, appellation, Blandt mange kritikere er DOCG statusen tvivlsom. De bedste Passito-versioner i gode år er dog ren nydelse.
Albany, appellation, Appellation under Great Southern.
Albarín Blanco, druesort, Synonym for Albariño.
Albariño, druesort, Albariño er en af spaniens største grønne druesorter. Den er grundstoffet i vinene fra Rías Baixas, som laver no...
Albillo, druesort, En druesort det primært ses i Madrid, hvor den giver vine med lavt syreindhold.
Albugnano, appellation, Appellation under Piemonte.
Alcamo, appellation, Langt størstedelen er kedelig hvidvin på den lokale drue Alcamo.
Aldehyder, , En gruppe af kemiske forbindelser, der er en mellemting mellem alkoholer og organiske syrer i en tilstand af oxidation. Aldehydern...
Aleatico, druesort, Aleatico benyttes til dessert- og hedvine, der giver en markant blomsternæse, i stil med vine på Muscato....
Aleatico di Gradoli, appellation, Laver rød dessertvin og hedvin, der kan være udemærket.
Aleatico di Puglia, appellation, Den regionale DOC. Primært sød vin på Aleatico, mængden er nedadgående.
Alella, appellation, Før i tiden var Alella kendt for sine semi-søde vine, men de er i dag næsten væk. Nu er Alella mest kendt for sine hvidvine, der l...
Alexander Valley, appellation, Alexander Valley er det største og mest beplantede område i Sonoma. Området drager nytte af floden Russian....
Alezio, appellation, Køligt område ud til kysten gør vinene mere elegante, især rosévinene er gode.
Alghero, appellation, Både nationale og internationale sorter er godkendt, der er derfor ingen entydig stil.
Alicante, druesort, Synonym for Garnacha Tintorera.
Alicante, appellation, Billige Vino Joven-konsumvine, der skal drikkes unge. Laver også likørvine på Moscatel.
Aligoté, druesort, Aligoté er Bourgognes sekundære druesort, både hvad angår efterspørgsel og beplantning.De fles...
Alkohol, , Alkohol er en essentiel del af vin. Dels påvirker det kroppen og dels har det en afgørende effekt på smag, tekstur, struktur...
Alkoholer, , Naturlige kemiske stoffer der består af carbon, hydrogen og oxygen. Der findes adskillige forskellige alkoholer, men den mest almi...
Alkoholisk, , Vinsmagningsudtryk for en vin hvor alkohol overdøver resten af vinen som dermed ikke er i balance.
Alkoholisk gæring, , Når druerne er høstet og afstilket, mases de for at sætte gæringen i gang. Druens frugtkød er farveløs, farven sidder i skal...
Alkoholstyrke, , Alkoholstyrke er et mål for en vins koncentration af ethylalkohol, også kaldet ethanol.Styrken kan måles på flere fors...
Allier, Fransk, Træsort som typisk bruges til fade.
Almansa, appellation, Kvaliteten og eksporten er langsomt stigende, men der er stadig langt op til gennemsnittet.
Aloxe-Corton, region, Aloxe-Corton er kendt for at husere Côte de Beaunes eneste rødvins Grand Cru. Foruden den, finder vi en hvid G...
Alpine Valleys, appellation, Appellation under Victoria.
Alsace, region, Alsace ligger på grænsen mellem Frankrig og Tyskland. Historisk har Alsace både tilhørt Tyskland og Frankrig, under...
Alsace Grand Cru, appellation, De bedste hvide vine fra Alsace må tilføje Grand Cru til etiketten. Det betyder også, at de hver har deres egen AO...
Alta Langa, appellation, Appellation under Piemonte.
Alto Adige, appellation, Der laves alle slags vin i området, både rød, hvid og mousserende. En let måde at adskille dem er følgende:...
Alto Turia, appellation, Appellation under Valencia.
Amabile, Italiensk, Sød, mere sød en abboccato.
Amarone della Valpolicella, appellation, Amarone er en af danskernes helt store vinfavoritter, som kun har nydt stigende popularitet gennem de sidste 10-15...
Amerikansk eg, , Amerikansk eg giver en kraftigere smagspåvirkning i retning af vanille. Dernæst er amerikanske egefade billigere end franske. Amer...
Ampelografi, , Læren om vinplanter, dens dyrkning og fremstillinge. Kommer af det græske ord ampelos, der betyder vinstok.
Amtliche Prüfungsnummer (APNr), Tysk, Et officielt kontrolnummer som findes på alle tyske Qualitätswein (kvalitetsvine).
Andalusien, region, Andalusien er Spaniens mest sydlige provins. Andalusien er kendt for sine hedvine, nærmere bestemt Sherry....
Andenvin, , Benyttes især i Bordeaux, men mere og mere i hele verden. En producents bedste vin benævnes Grand vin, herefter kommer husets ande...
Angelo Gaja, Italiensk, Angelo Gaja er en levende legende. Han har en stor del af æren for, at kvaliteten i Barbaresco og Italien som helhed, er nået op d...
Anjour, appellation, Anjour er kendt for son billige rosévin Rosé d'Anjour, der ikke er nogen specielt god vin. Den moderne forbruger h...
Anjour Villages, appellation, 46 udvalgte landsbyer hører under Villages AOC'en. Her laves kun rødvin, som generelt er bedre end Anjour.
Ansonica, druesort, Synonym for Inzolia.
Antinori, Italiensk, Den mest betydningsfulde vinproducent i Toscana og muligvis hele Italien. Vinhuset blev grundlagt af Lodovico og Piero Antinori i...
AOC, , Akronym for Appellation d'Origine Contrôlée, der er et kontrolsystem indført af en komité af franske myndigheder og vinproducenter...
Appassimento, Italiensk, En fremstillingsmetode, hvor druerne ligges til tørre. Processen bevirker, at en stor del af druernes væskeindhold fordamper og de...
Appellation, , En appellation er et lovmæssigt bestemt geografisk identifikation. En geografisk identifikation kan være et område eller opr...
Appellation Contrôlée, , Kontrolleret benævnelse, dvs. garanterer ægteheden af et produkt, fx en vin, men kan også være ost, kød mm. Se også AOC.
Appellation d'Origine Contrôlée, , Se AOC.
Applegate Valley, appellation, Appellation under Oregon.
Aprilia, appellation, Appellation under Lazio.
Apulien, region, Apulien, eller Puglia, producerer kolossale mængder vin. Faktisk så meget, så området alene kan konkurrere med Chile! Det meste ha...
Aragon, region, Aragon halter stadig efter naboerne. Området er varmt og ligger for langt væk til at havet kan gøre sin positive indflydelse på te...
Aramon, druesort, Aramon er en af de mest udbytterige druer i verden. Den kan producere op til 300 hl/ha, hvorimod andre stokke ho...
Arbois, appellation, Arbois laver alle typer vin, men mest udbredt er rødvin på Trousseau, der giver meget kraftige vine.
Arborea, appellation, Appellation under Sardinien.
Arcole, appellation, Appellation under Veneto.
Arele, Italiensk, Sivmåtte som bruges til tørring af druer, fx til fremstilling af Amarone og Reciotto.
Argentina, land, Argentina og Chile nyder begge godt af et tørt og stabilt klima. Europæiske vinproducenter lever konstant med en fare...
Arneis, druesort, Arneis har tidligere været brugt til søde vine og til at blande med Nebbiolo. I dag laves der tør hvidvin i Roero på druen.
Aroma, , En vins duft eller næse. Ordet aroma benyttes ofte om unge vine, mens der om ældre vine benyttes termen bouquet.En v...
Aromahjulet, , Se aroma. Aromahjulet er udformet af Ann C. Noble på Davis universitetet i Californien.Det er udviklet for at skabe en...
Arroyo Grande Valley, appellation, Appellation under San Luis Obispo County.
Arroyo Seco, appellation, Appellation under Monterey County.
Assemblage, Fransk, Kan oversættes til blanding. Processen hvor vin fra forskellige lot blandes til den endelige vin. Blandingen kan bestå af mange ki...
Assisi, appellation, Appellation under Umbrien.
Asti, appellation, Asti, eller Asti Spumante, har længe været det billige og lettilgængelige italienske alternativ til den væsentlig...
Asturias, region, Vin spiller en lille rolle og markedsføringen er næsten ikke-eksisterende.
Atacama, region, Atacama er verdens tørreste ørken, der reelt er for tør og varm til at producere kvalitetsvin.
Atina, appellation, Anonymt/uinteressant vin.
Auckland, region, Områdets varme klima gør Auckland ideelt til fremstilling af Bordeaux-lignende vine.
Auslese, Tysk, Auslese er et pradikät der benyttes i Tyskland og betyder udsøgt høst.
Australien, land, Vindyrkning i Australien er et relativt nyt fænomen i forhold til Europa. De første vinplanter kan spores til 1791, me...
Autenticitet, , Se typicitet.
Auxerrois, druesort, Synonym for Malbec.
Auxerrois Blanc, druesort, Synonym for Pinot Gris.
Auxerrois Gris, druesort, Synonym for Pinot Gris.
Auxey-Duresses, appellation, Hørte før under Pommard, Volnay og Mersault. De bedste kan være bedre end de billigste fra de større kommuner.
AVA, Amerikansk, AVA står for American Viticultural Area og er den amerikanske pendant til det europæiske oprindelsessystem. Men modsat Frankrig, I...
Aversa, appellation, Druemosten indeholder så meget syre, at kun mousserende vine er drikkelige.
Awatere Valley, appellation, Appellation under Marlborough.