1868 artikler i vinleksikonet
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Æ Ø Å
K

Vinleksikon

Kabinett
Tysk
70-73 Oechsle. Lette og ofte elegante vine, der går fra knastørre til lettere søde. Er vinen tør eller halvtør angives det som henholdsvis Trocken eller Halbtrocken, er den sød, angives dette ikke.

Kaitaia
appellation
Appellation under Northland.

Kamptal
appellation
Gode Grüner Veltlinere med let til middel krop, der bør drikkes unge.

Kangaroo Island
appellation
Appellation under South Australia.

Karaffel
En beholder af glas, ler eller andet materiale, som vin fra flaske hældes på. Formålet er at dekantere eller ilte en vin. Jo større overfladen på karaflen er, jo bedre kan vinen iltes.

Katalonien har hele tiden været med helt fremme, hvad angår vindyrkningen. De var først til at lave rene vin på internationale druesorter, det var også her de første mousserende Cava vin...

Kerner
druesort
Kerner er endnu en krydsning af Riesling, denne gang med sorten Trollinger. Kerner har et højt sukkerniveau og giver et højt udbytte.

King Valley
appellation
Brown Brothers fik med stor succes King Valley på vinkortet. I dag er der er flere producenter, generelt god kvalitet.

For at fjerne evt. uønsket garvesyre og mikroskopiske partikler, som kan gøre vinen uklar, klares vinen. Der er flere metoder til at opnå dette, lige fra tilsætning af gelatine eller rå æggehvid...

Klassifikation af vin forekommer kun i Frankrig, men ikke i alle områder. Det er en rangliste over slotte eller vine fra samme distrikt eller område. Det må ikke forveksles med en appellation, s...

I 1955 blev Saint-Émilion klassificeret, nøjagtig 100 år efter resten af Bordeaux. Modsat Bordeaux 1855, opdateres listen hvert 10. år. Fra bunden er klassificeringen: Grand Crus, Grands Crus Classés...

Klassisk
En begreb der beskriver en eksemplarisk vin, hvor druesort og terror tydeligt kommer til udtryk. Dernæst skal vinen være i balance.

Klevner
druesort
Synonym for Pinot Blanc.

Klimaet på et givent geografisk sted bestemmes først og fremmest af, hvor langt det ligger fra ækvator. Forholdet bestemmer indfaldsvinklen på solstrålerne og dermed den energimængde, der modtages pr...

Et grønt farvepigment som findes i de fleste planter. Navnet kommer af de græske ord chloros, som betyder grøn, og phyllon som betyder blad. Klorofyl absorberer sollysets blå og røde spektre, men kun...

Knights Valley
appellation
Beringer har vinstokke plantet i Knights Valley, men har ikke noget vineri der. Eneste vinhus er Peter Michael Winery,som til gengæld laver nogle af de bedste o...

Kobbersulfat
Et kemikalie der blandes med kalk for at blive sprøjtet på vinstokkene. Det modvirker bakterier og svamp, typisk meldug.

Kogt
En vin med høj alkoholstyrke som minder om bagt eller kogt frugt.

Kompleks
En vin med mange lag af aromaer og smag.

Komplet
Henviser til en vin i balance (se balance) der ydermere er god og har en lang eftersmag.

Den endelige vin kan aldrig blive bedre end det råmateriale den er lavet af. Men selv med druemost af højeste kvalitet, kommer der ikke nødvendigvis hverken en subjektiv eller objektiv god vin u...

Koncentreret
En vin med intens smag.

Ubehandlet druemost har en meget kort holdbarhed, blandt andet fordi sukkeret tiltrækker mikroorganismer. Når mosten når 10-12% alkohol, er det meste af sukkeret væk og alkoholen virker i sig se...

Konsumvin
En betegnelse der benyttes om billig vin af ordinær kvalitet. Begrebet er ikke nærmere defineret og kan ikke siges af dække et specielt priseleje eller kvalitet.

Kontant
En vin med meget markante karakteristika og en tydelig kvalitet.

Kontinentalklima

Kendes også som oprindelsesgaranti. En oprindelsesgaranti sikrer, at kvalitetsvin er produceret af bestemte druer fra et nøjere afgrænset område, mens bordvin er al anden vin. Oprindelsesgaranti giver...

Et kooperativ, forkortet coop, hviler på andelstankegangen, som vi kender det herhjemme fra mæleproducenterne. Tanken er den samme, nemlig at alle medlemmer bidrager med deres høst til en fælles pulje...

Kork
Kork kommer fra bark af korkegen, der vokser i Sydeuropa. Kork er et naturmateriale, der derfor kommer i mange variationer og kvaliteter.Egespåner.

Korkproppen er den traditionelle lukkemekanisme til vinflasker. Korkproppen er fremstillet af kork. Proppen kan enten være lavet af ét stykke, limet sammen af korksmulder eller være kolmatteret, dvs...

Korksyge
Korksyge opstår hvis der er fejl i korkproppen eller korken er af for dårlig kvalitet. Der opstår trichloranisol i vinen, der giver en muggen og bitter duft.

Korsika
region
Korsika, eller Vin de Corse, har de seneste år bevæget sig fra at lave nogle tunge simple vine, til at lave moderne vine af højere kvalitet på bedre druesorter....

Kort
Ord der benyttes om en vin med god aroma, men som har ingen eller næsten ingen eftersmag.

Kraftfuld
En vin med en høj alkoholstyrke, som dog ikke virker overdrevet alkoholisk – altså et positivt udtryk.

Kremstal
appellation
Vinene fra Kremstal er kraftigere end dem fra Kamptal, grundet jordbunden og klippeskråningerne. Generelt er vinene meget elegante og mineralske, mens de opnår større krop og fylde mod...

Krop er den samlede følelse af en vins fylde. Jo mere vinen fylder i munden, jo større er dens krop. Kroppen udgøres af en kombination af alkohol, frugt, tannin og restsukker, såfremt vinen har det....

Krydret
En vin med aroma og smag af krydderier som sort peber og kanel. Oftest kommer disse noter fra fadlagring.

En særlig form for gæringsmetode, der primært benyttes i Beaujolais. Her gæres hele drueklaser med kuldioxid i store tanke. Gæringen sker altså før druerne kvases og laves til most, som kendes fra den...

Kumeu
appellation
Appellation under Auckland.

Kvabset
En fed vin der mangler syre.

EU har defineret to kvalitetsgrupper af vin: Quality Wines Produced in Specified Regions (QWpsr) og Table Wine (TW).På dansk kalder vi det for henholdsvis kvalitetsvin og bordvin.Kva...

Det modsatte af fastlandsklima. I et kystklima vil havets nærhed mildne og udjævne årlige maksimum- og minimumtemperaturer, under den forudsætning, at vinden bærer mildningen ind over land. Kystklima...

Kødfuld
En vin med markant frugt og ekstrakt.