1868 artikler i vinleksikonet
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Æ Ø Å
P

Vinleksikon

Pacheco Pass
appellation
Appellation under Santa Clara County.

Padthaway
appellation
Grænser op til Coonawarra, er dog lidt varmere. Laver gode Chardonnay og Shiraz.

Anonymt/uinteressant vin, der ikke burde have DOC status.

Pagadebiti
druesort
Synonym for Bombino Bianco.

Pago
Spansk
Oprindelsesgaranto i Spanien. Pago står for Denominación de Origen de Pago. Ny oprindelsesgaranti af 2003. Pago betyder vingård og klassificeringen gives derfor til ekseptionelle vingårde, som ikke hø...

Paicines
appellation
Appellation under San Benito Country.

País
druesort
Synonym for Criolla.

País Vasco hører til Baskerlandet. Vinene er friske og syrerige, som i dårlige år kan blive for grønne.

Palomino
druesort
Der laves vine kun på Palomino-druen. De har en ekstremt kraftig duft af frønne æbler og lemon. Druen benyttes dog oftest sammen med Pedro Ximénez, til at lave sød sherry, der...

Synonym for Palomino.

Pansa Blanca
druesort
Synonym for Xarel-lo.

Pansal
druesort
Synonym for Xarel-lo.

Pardillo
druesort
Pardillo er meget udbredt i det centrale Spanien, men vinene er neutrale og uinteressante.

Pardina
druesort
Synonym for Pardillo.

Parellada
druesort
Parellada indgår ofte sammen med Macabeo og Xarel-lo i Cava. Det er typisk Parellada, der giver Cavaen den bløde, crèmede base, hvorimod Macabeo giver sprødhed og syre og Xarel-lo gi...

Synonym for Parellada.

Parfume
Benyttes til at beskrive unge vines bouquet.

Parrina
appellation
Appellation under Toscana.

Paso Robles
appellation
Minder klimamæssigt om Alexander Valley, kunstvanding behøves ikke og der er gode mængder sol.

Passé
En vin der er blevet for gammel.

Passito
Italiensk
Vin lavet på tørrede eller semi-tørrede druer, typisk i Valpolicella.

En bedre version af Moscato di Pantelleria, hvor druerne tørres længere.

Patagonia
region
Den sydligste del af Sydamerika, der i stigende grad vinder indpas for sine rødvine.

Patrimonio
appellation
I byen Patrimonio ligger vinhusene side om side. Der laves både rødvin, hvidvin, rosévin samt søde hedvine.Den altdominerende sort er den lokale Nielluccio, der står for 95% af region...

Pauillac
appellation
Vinene fra Pauillac er kendte for deres gennemtrængende duft af cedertræ og blyantspidser, i en ellers kompleks duftpalette. Men som også er gældende for de andrere...

En meget sød drue, der ofte plukkes og tørres i solen, så sødmen bliver ekstra koncentreret. Druen bruges overalt i Spanien. I sherryregionen Jerez er den primærdruen.

Peel
appellation
Appellation under Western Australia.

Pemberton
appellation
Køligt område der giver lyse og i nogle tilfælde undermodne vine.

Penedès
appellation
Det anslås at der vokser 120 druesorter i Penedès, men de bedste lokale og internationale er begyndt at få en mere dominerende position. Penedès kan opdeles i tre mikroklimaer, alt eft...

Penfolds
Australsk
Australsk vinproducent grundlagt i 1844 af Dr. Christopher Rawson Penfold, der var en engelsk fysiker, som emigrerede til Australien og blev gidt med Mary Penfolds. I dag er Penfolds navnet på vinhuse...

Penisola Sorrentina
appellation
Appellation under Campanien.

Pentro d'Isernia
appellation
Der produceres stort set ikke noget vin i Pentro d'Isernia som når i handlen.

Perlwein
Tysk
Let mousserende vin.

Tørre og mindre interessante Chardonnay. Laver til gengæld de bedste vine på Aligoté.

Pernod Richard
Australsk
Kæmpe vinproducent i Australien, som står bag mærker som Jacob's Creek, Wyndham Estates og Orlando.

Perricone
druesort
Perricone er en hjælpedruer fra Sicilien, der primært giver farve. Druen indeholder store mængder tanniner, hvorfor der sjælden laves vin alene på den.

Perth Hills
appellation
Markerne ligger 100-400 moh., men tørke om sommeren vanskeliggør vindyrkningen.

Pessac-Léognan
appellation
Der er 16 Grand cru classé slotte, som alle ligger i Pessac-Léognan.

Peter Lehmann
Australsk
Australsk vinproducent i Barossa Valley. Firmaet blev grundlagt i 1979 og siden da, vundet et utal af priser for sine vine. I dag produceres årligt omkring 600.000 kasser vin. Mest kendt er vinen Ston...

Pétillant
Fransk
Let mousserende vin, typisk fra Loire.

Petit Chablis
appellation
Billigste, men ofte grønne og umodne vine, der er langt fra hvad Chardonnay kan præstere.

Petit Verdot
druesort
Petit Verdot benyttes i faldende grad i Bordeaux. Sorten modner sent, senere end Cabernet Sauvignon, hvilket udelukker den på Østbredden, til Pomerol og St. Emilion....

Petit Arvine er oprindeligt fra Schweiz, der også benyttes flittigt i den italienske DOC Valle d'Aosta.

Petite Sirah
druesort
Druen har intet med Syrah at gøre! Druen producerer tanninrige vine der er endnu mørkere end Syrah. Oftest bruges den til at blande med andre druer.

Synonym for Cabernet Sauvignon.

Pétrus
Fransk
Vingård i Pomerol, som laver nogle af verdens dyreste vine, næsten udelukkende på Merlot.

Pfalz
appellation
Pfalz, der indtil 1992 hed Rheinpfalz, er med sine mere end 23.000 ha. Tysklands anden største region. Jordbunden varierer meget, hvilket naturligt påvirker vinene.De sidst...

Syreværdi og pH-værdi er to forskellige måder at udtrykke en vins syreindhold. Syreværdien angiver vinens totale indhold af syre i volumen, mens pH angiver hvor aktiv, dvs. hvor skarp, syren er. Der e...

Vinlus der i 1900-tallet forårsagede en vinpest og ødelagde samtlige europæiske vinstokke, med størst effekt i Frankrig. Vinlusen kom til Europa af botanikere, som tog nogle planter med fra Nordamerik...

Pic Saint Loup
appellation
Pic Saint Loup er blot én Cru under Coteaux du Languedoc, men alligevel produceres der store vine. Der må højst benyttes 10% Carigan, hvilket er markant lavere end ellers. Langt de fleste undgår dog h...

Picapoll
druesort
Synonym for Picpoul.

Piccabon
druesort
Synonym for Vermentino.

Picpoul
druesort
Grøn Picpoul er meget udbredt i Sydfrankrig, men kan også findes i Spanien. Druen har et højt indhold af syre.

Picpoul de Pinet
appellation
Hvidvine 100% på Picpoul. Friske og lette vine, modsat de mange andre solmodne

Picutener
druesort
Synonym for Nebbiolo.

Pièce
Fransk
Betegnelsen for et egefad på 228 liter, bruges primært i Bourgogne.

Piemonte
region
Piemonte er en af de absolut bedste regioner i Italien og dermed også i verden.Det skyldes især Nebbiolo-druen, som egenhændigt står bag de store vine fra Barolo og Barbare...

Pigeage
Fransk
Som med remontage, er pigeage en teknik til at opløse den hat af skaller som dannes i toppen af gæringskarret. I stedet for at pumpe mosten op over hatten, remontage, så presser man i stedet mosten ne...

Pignatello
druesort
Synonym for Perricone.

Pikant
En vin med markant syre, der typisk har noter af citrus.

Pineau
druesort
Synonym for Chenin Blanc.

Pinerolese
appellation
Appellation under Piemonte.

Pinot Beurot
druesort
Synonym for Pinot Gris.

Pinot Bianco
druesort
Synonym for Pinot Blanc.

Pinot Blanc
druesort
Pinot Blanc er plantet flere steder i Europa, men ingen steder er det en stjernedrue, der egenhændigt står bag vine. Vine på Pinot Blanc er lyse, friske og tørre. Druen benyttes også...

Pinot Blanco
druesort
Synonym for Chenin Blanc.

Synonym for Chenin Blanc.

Synonym for Chenin Blanc.

Pinot Grigio
druesort
Synonym for Pinot Gris.

Pinot Gris
druesort
Pinot Gris er plantet mange steder i verden og har et hav af synonymer. Mest udbredt er den dog i Alsace, Tyskland og Italien, hvor den går under navnet Pinot Grigio....

Synonym for Meunier.

Pinot Nero
druesort
Synonym for Pinot Noir.

Pinot Noir
druesort
Pinot Noir siges at være den drue, der smager af mindst. Faktisk hævder nogle, navnligt i Bourgogne, at Pinot Noir slet ikke smager af noget og derfor er den bedste eksponent for at...

Pinotage
druesort
Pinotage er Sydafrikas nationaldrue, som blev skabt i 1925 af professor Abraham Izak Perold. Pinotage er en krydsning mellem Pinot noir og Cinsault.Håbet var at ska...

Piquepoul
druesort
Synonym for Picpoul.

Pla de Bages
appellation
Appellation under Katalonien.

Pla i Llevant
appellation
Pla i Llevant ligger på Mallorca. Nogle af de bedste vinhuse ligger i denne appelation.

Plan de Dieu
appellation
Appellation under Côtes de Rhône Villages.

Pleaser

Podere
Italiensk
Angiver en mindre vingård, der typisk er mindre end både fattoria og tenuta. Kan være en familieandel af en fattoria.

Poggio
Italiensk
Betyder skråning, på fransk kendes det som Côtes.

Poleret
En vin i balance, der føles glat og har meget blød tekstur.

Pollino
appellation
Appellation under Calabrien.

Pomerol
appellation
Pomerol er sammen med St. Emilion, en af de mest kendte regioner i Bordeaux. Området er småt, efterspørgslen stor og derfor er priserne tilsvarende høje.Vinene er e...

Pomino Rosso
appellation
Der laves kun to vine, på en blanding af Sangiovese og Bordeaux-sorter. Vinene er elegante frem for kraftige.

Pommard
appellation
I Pommard laves udelukkende rødvin - rødvin som er blandt det bedste i Côte de Beaune og derfor også højt prissat. Kvaliteten kan dog ikke måle sig med Côte d'Or. Vinen er meget mø...

Porongurup
appellation
Appellation under Great Southern.

Portugieser
druesort
Synonym for Blauer Portugieser.

Pouilly Fumé
appellation
I Puilly Fumé produceres der udelukkende hvidvin og altid kun på Sauvignon Blanc. Loire som vinområde er blevet verdenskendt på grundt af vinene fra Puilly Fumé.De mind...

Pouilly-Fuissé
appellation
Tørre hvide, hvor prisen er presset højt op, grundet Amerikansk efterspørgsel.

Pouilly-Loché
appellation
Efter Loché fik tilføjet Pouilly, blev prisen presset op - basalt set som en Mâcon AOC

Efter Vinzelles fik tilføjet Pouilly, blev prisen presset op - basalt set som en Mâcon AOC

Poulsard
druesort
Poulsard er en lidt bleg drue, der ikke giver meget farve til vinen, hvorfor den ofte blandes med Trousseau, som også er plantet i Jura. Der laves primært hverdagsvin på druen, som d...

Hvis en tysk vin er placeret i den bedste kvalitetskategori, Qualitätswein mit Prädikat, tilføjes et prædikat. Et prædikat er en udmærkelse eller en skelnen.Vinen skelnes fra hinanden ved...

Premier Cru
Fransk
Bedste vin i Bordeaux, men efter Grand Cru i Bourgogne.

Området var oprindeligt oprettet til at skulle producere søde hvidvin i stil med Sauternes, men populariteten udeblev og vindyrkningen blevomlagt til stille hvide o...

Klassifikation i Saint Emilion. Kategorien opdeles i Premiers grands crus classés A og B, hvor A er bedste. I A findes to vine: Château Ausone og Château Cheval Blanc, men der i Premiers grands Crus c...

Pressac
druesort
Synonym for Malbec.

Prieto Picudo er en interessant druesort, der dog på trods af sit potentiale, oftest benyttes til de lavest klassificerede vine - altså under DO.Sorten tager godt i...

Prikkende
En ikke-mousserende vin med let prikken på tungen, der ofte er forårsaget af restgas. Det mærkes oftest på meget unge vine, fx tørre rosévine eller Vinho Verde.

Primitivo
druesort
Synonym for Zinfandel.

Så sent som op i 1990'erne blev der masseproduceret bulkvin i Primitivo di Manduria. Men i midten af 90'erne ændredede dette sig, med en enkelt fremsynet producent. Sidenhen er koope...

En vins aroma kan opdeles i tre kategorier, primære, sekundære og tærtiære.De primære aromaer er et produkt af druesorten, terroir og vitikultur - man kunne oversætte det til arv og miljø...

Priorat
appellation
Priorat var nærmest ukendt som vinområde for 20 år siden. I dag produceres nogle af Spaniens bedste og ikke mindst dyreste vine i Priorat. Vinene kan nu måle sig med dem fra Ribera og...

Procanico
druesort
Synonym for Trebbiano Toscano.

Proof
Engelske ord for angivelse af alkoholstyrke. I USA er 100 proof lig med 50%, mens 100 engelske proof svarer til 57,1% alkohol - det skal ikke være nemt.

Prop
Lukkemekanisme til vin, der skal forsegle indholdet. Den traditionelle type er en korkprop, men andre benyttes i stigende grad, fx skruelåg, kapsler og kunstpropper.

Prosecco
druesort
Prosecco er blandt de mest dyrkede italienske sorter. Sorten er mest udbredt i Veneto. Den har et højt indhold af syre og duftene minderom syrlige grønne æbler og p...

Synonym for Prosecco.

Provence
region
Selvom der er blevet produceret vin i Provence i flere tusinde år, er det et af de mindst interessante vinområder i Sydfrankrig.Mest interessant er rosévinene. Faktisk komm...

Synonym for Sangiovese.

Puget Sound
appellation
Appellation under Washington.

Puisseguin St .Emilion
appellation
Appellation under Højrebred.

Puligny-Montrachet anses af mange for at være verdens bedste hvidvinsområde lige over Chassagne-Montrachet.Andre mener, at Meursault ligger over dem begge, men...

Puyméras
appellation
Appellation under Côtes de Rhône Villages.

Pyrenees
appellation
Appellation under Victoria.