1868 artikler i vinleksikonet
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Æ Ø Å
M

Vinleksikon

Macabeo
druesort
Macabeo er en ikke-aromatisk druesort, der bruges i Nordspanien og Sydfrankrig.Macabeo indgår som en blanding, til at modvirke oxidation.

Maccabéo
druesort
Synonym for Macabeo.

Maccabeu
druesort
Synonym for Macabeo.

Macedon Rangers
appellation
Appellation under Victoria.

Maceration kan oversættes til udblødning. Det er den tid, som drueskallerne er sammen med druemosten. Macerationstiden har stor indflydelse på farvepigment og resten af vinen. Læs mere under Vinifikat...

Macération carbonique
Fransk

Mâcon
appellation
Der produceres primært hvidvin på Chardonnay, men også mindre interessante rødvine på Gamay, som kendes fra Beaujolais. Flere er begyndt at plante Pinot Noir. Vine på denne sort sælges dog under den m...

Skal minimum have 1% højere alkohol end almindelig Mâcon.

Mâconnais starter hvor Côte Chalonnaise slutter mod syd. Vi krydser nu grænsen mellem nord og Sydfrankrig og er altså i den varmeste del af Bourgogne.Det giver sig dire...

Mâcon-Villages
appellation
De bedste kommuner er samlet her, men Chardonnay har svære betingelser, så prisen er høj - ofte for høj.

Macvin du Jura
appellation
Macvin du Jura producerer hedvin, der er lagret mindst 18 mdr.

Madiran
appellation
Madiran laver sammen med Cahors de bedste rødvine i Sud-Ouest, som er meget kraftfulde.

Madrid
region
Appellation under Spanien.

Mager
En vin der mangler frugt, men som har syre – modsat jammy.

Maglioccone
druesort
Synonym for Greco Nero.

Magnum
En flaske på 150 cl., dvs. indeholder det dobbelte af en traditionel flaske på 75 cl.

Maipú
appellation
600-1100 moh. Varmere end Luján de Cuyo, det giver vine med mindre struktur og intensitet.

Makroklima kaldes også for regionalt klima, da det dækker et område eller en region større end 10 km. og således det der mest minder om det generelle begreb "klima".Mindre områder beskri...

Málaga
appellation
Sød hedvin på mellem 15-23% alkohol, lagret mindst 2 år i Málaga.

Malbec
druesort
Malbec stammer fra det sydvestlige Frankrig, hvor den meget længe har været en fast ingrediens i blandingsvine, men uden at have gjort meget væsen af sig selv.I dag...

Malbeck
druesort
Synonym for Malbec.

Malibu-Newton Canyon
appellation
Appellation under South Coast.

Efter den første gæring, alkoholisk gæring, ledes vinen over i nye tanke, hvor en andengæring finder sted. Den tager typisk 3-6 måneder. Formålet med den sekundære gæring er at gøre vinen klarer...

Malvasia
druesort
Malvasia dækker over en hel familie af druesorter, der alle hedder noget med Malvasia. Sorten er vidt udbredt både i Italien og Spanien.

Malvasia Bianca Lunga er meget udbredt i Mellem- og Syditalien, hvor den næsten altid bruges i blanding med andre druesorter.

Synonym for Malvasia Bianca Lunga.

En øgruppe nord for Sicilien, der er mest kendt for sin dessertvin på tørrede Malvasiadruer.

Malvasia di Bosa
appellation
Appellation under Sardinien.

Produktionen er forsvindende lille.

Malvasia di Casorzo d'Asti
appellation
Appellation under Piemonte.

Malvasia di Castelnuovo Don Bosco
appellation
Appellation under Piemonte.

Malvasia Nera benyttes mest i Apulien, typisk i Salento, hvor den bidrager til at give vinene blødhed.Malvasia Nera benyttes ofte sammen med Negro Amaro....

Synonym for Malvasia Bianca Lunga.

Malvoisie
druesort
Synonym for Pinot Gris.

Mamertino di Milazzo
appellation
Appellation under Sicilien.

Manchuela
appellation
Manchuela har er køligere klima end fx La Mancha. Der falder mere nedbør og markerne ligger 700-800 moh., altså godeforhold for vindyrkning i forhold til regionen gener...

Mandrolisai
appellation
Appellation under Sardinien.

Manjimup
appellation
Appellation under Western Australia.

Maranges
appellation
Sjældent spændende vine, de er ofte tynde og grønne. Det meste af høsten sælges til Beaune Villages appellationen.

Marc
Fransk
Ord der dækker bundfald og kvas fra druerne, som er tilbage efter druerne er blevet presset. Hvis man gærer og destillerer marc'en bliver det til Eau de Vie de marc, som produceres i de fleste franske...

Marche
region
Stadig lidt ukendt region, der dog er begyndt at fokusere på kvalitet, som mange andre middelmådige regioner i Italien.

Margaret River
appellation
Vinfremstillingen i Margaret River er ung - den kan dateres tilbage til 1965.I dag er der flere end 150 vinproducenter, der laver vin fra mere end 5.000 ha. med vinplanter....

Margaux
appellation
Vine fra Margaux er kendt for sin meget parfumeret duft, der byder på violer, roser og cedertræ. Margaux er silkeblød, delikat men har alligevel en lang eftersmag.E...

Marino
appellation
Minder om dem fra Frascati, hvilket betyder kvantitet frem for kvalitet.

Moderne vinproduktion i Marlborough er et meget ungt kapitel, der helt præcist kan dateres til 24. april 1973.Her blev de første vinstokke plantet af vinhuset Montana...

Maroggia
appellation
Appellation under Valtellina Superiore.

Marsala
appellation
Marsala blev engang produceret i enorme mængder, men på det seneste har efterspørgslen kun været dalende. I dag er Marsala mest kendt som en billig dessertvin til brug i køkkenet, men...

Marsannay
appellation
Marsannay er den mest nordlige appellation i Côte de Nuits. Faktisk starter den lige udenfor Dijon. Marsannay fik først sin AOC status i 1987, hvilket er sent i forhold til de mere...

Marsanne
druesort
Marsanne og Roussanne er de to hoveddruer bag hvidvin fra Rhône. De fleste er enige i, at Roussanne er druen med mest karakter, men under de rette betingelser kan der laves god vin p...

Martina Franca
appellation
Spinkle hvidvine, der mest af alt kan slukke tørsten.

Martinborough
appellation
En af NZ's bedste regioner, hvor bl.a. Pinot Noir og Cabernet Sauvignon yder virkelig godt.

Martorella
druesort
Synonym for Parellada.

Automatiseret høst med maskiner blev introduceret i 1960'erne og er blevet forfinet lige siden. Der er klare økonomiske fordele i at benytte maskiner til høsten, men der er delte meninger om resultate...

Maskulin
En kraftig og intens vin - ofte også en meget mørk vin.

Massif d'Uchaux
appellation
Appellation under Côtes de Rhône Villages.

Masterton
appellation
Appellation under Wairarapa.

Matakana
appellation
Appellation under Auckland.

Matanegra
appellation
Appellation under Ribera del Guadiana.

Mataro
druesort
Synonym for Mourvèdre.

Matino
appellation
Appellation under Salento.

Maury
appellation
HedvinGrenache. Søde kraftige og mørke vine, der modsat Banyuls stadig har tanniner.

Mazuelo
druesort
Synonym for Carignan.

McLaren Valley
appellation
En af de bedste områder, hvor især den sorte Shiraz og fede Chardonnay er berømt.

Médoc
region
På den vestlige side af floden Gironde, produceres vine omkring druen Cabernet Sauvignon.Oftest er vinene dog en blanding af flere forskellige druer.36%...

Melissa
appellation
Appellation under Calabrien.

Synonym for Chardonnay.

Synonym for Muscadet.

Mencía
druesort
Mencía er meget tæt på at være identisk med Cabernet Franc, men det er ikke endeligt afgjort, om de to sorter er ens.

Mendocino County
region
Appellation under North Coast.

Mendoza
region
Mendoza er Argentinas vigtigste vinregion, hvor alle de store vinproducenter hører til. 90% af al vineksport stammer fra Mendoza.Der er varmt i Argentina, så vinene bliver...

Menfi
appellation
Appellation under Sicilien.

Mentescudaio
appellation
Appellation under Toscana.

Méntrida
appellation
Oprindelig storproducent af billig bulk vin på Garnacha, som ingen vil købe i dag. Langsomt er produktionen ved at skifte.

Mercurey
appellation
Mercurey er den varmeste og største kommune i Côte Chalonnais. Det er overvejende rødvin der produceres.Varmen smitter af på vinene, som sjældent besidder samme fin...

Meritage
Amerikansk
Betegnelse for vin, der er lavet på Bordeaux-druesorter.

Merlara
appellation
Appellation under Veneto.

Merlot
druesort
Cabernet Sauvignon og Merlot er de to grundpiller i vin fra Bordeaux. Alligevel er det som om, at Merlot ligger på en uofficiel andenplads.Det skyldes gammelt snobb...

Merseguera
druesort
Merseguera er en neutral sort, der sjældent afsætter noget udtryk i vinene. De bedste eksemplarer har dog lidt blød frugt og anstrøg af krydderier,men vinene bliver...

Mesoklima
Et ord der dækker det klima, som ligger mellem makroklima og mikroklima. Skalaen er typisk mellem 10 og 100 meter, hvilket er nok til at dække en mark, men større end en enkelt plantes mikroklima.

Méthode ancestrale
Fransk
En gammel og traditionel fremstillingsmetode af mousserende vin. Metoden anvendes især i Limoux, hvor der fremstilles halvsøde vine der er let perlende.

Méthode Champenoise
Fransk
En metode til at fremstille mousserende vin, som oprindeligt blev benyttet i Champagne. Se Champagne og mousserende.

Méthode classique
Fransk
EU-godkendt betegnelse for fremstilling af mousserende vin efter Champagnemetoden.

Méthode dioise
Fransk
Fremstillingsmetode til Clairette de Die.

Méthode gaillacoise
Fransk
Betegnelse der benyttes i Gaillacs om Méthode ancestrale.

Méthode traditionnelle
Fransk
Samme som Méthode classique, altså en EU-godkendt metode til fremstilling af mousserende vin efter Champagnemetoden.

Metodo Classico
Italiensk
Det italienske udtryk for en mousserende vin, der er fremstillet efter champagnemetoden méthode champenoise.

Metodo Italiano
Italiensk

Metodo tradizionale
Italiensk

Meunier
druesort
Meunier er en mutation af Pinot Noir, deraf afledningen Pinot Meunier. Druen giver ikke store eller komplekse vine, den benyttes derfor oftest som blandingsdrue, da den modnes tidlig...

Meursault
appellation
Meursault er indbegrebet af hvid Bourgogne og ikke mindst den fadlagrede af slagsen.Det er en stor kommune med 437 ha. og er dermed større end Puligny-Montrache...

Ønolog, dvs. vinmager og også vinkonsulent, der er blandt de mest eftertragtede i verden. Han er født i Bordeaux og det bærer hans rådgivning kraftigt præg af, uanset om vinene kommer fra Argentina el...

Middelhavsklima
Populærbetegnelse for subtropisk klima.

Et ofte misbrugt begreb. Mikroklima dækker en enkelt vinplante eller række af planter, ikke en vinmark eller skråning. Om et større område benyttes ordet mesoklima. Mikroklimaet påvirkes af jordbund...

Et smagsudtryk der ikke er entydigt defineret eller accepteret. Ordet henviser til mineralske aromaer i en vin, som typisk beskrives som flint, kalk eller skiffer. Ord der betyder det modsatte af fris...

Minervois
appellation
I Minervois er man ved at reducere mængden af Carignan, en kvantitativ drue. Området er stort, hvorfor man både finder kedelig anonym konsumsvin og stor frugtig vin. Gå efter vine dyrket på skråninger...

Appellationen blev udskilt i 1997. Klima, jordbund og ambitionerne er alle bedre i Minervois la Livinière, end det omkringliggende Minervois. Området ligger højere end Minvervois, hvilket giver et køl...

Mise en Bouteille au Château
Fransk
Slotsaftappet, dvs. vinen er tappet på flaske på slottet. Det modsatte er, at vinen sælges på i store tanke, fragtes og tappes hos køberen.

Mission
druesort
Synonym for Criolla.

Mittelburgenland
appellation
Mittelburgenland er en af de få DAC'er. Her produceres stort set kun rødvin, hvor Blaufränkisch spiller hovedrollen. Der laves også blandingsvine, men der satses hårdt på at udvikle kv...

Et af de mindste områder, hvorfra der produceres friske og syrerige vine, som dog sjældent er noget særligt.

Moden
En vin der aldersmæssigt er på toppen.

Moët et Chandon
Fransk
Champagnehus der producerer nogle af verdens dyreste Champagne, fx Dom Pérignon.

moh.
Forkortelse for meter over havet. I varme lande og regioner har højde, mesoklima og klima stor betydning for vindyrkning.

Molinara
druesort
Indgår i vinene fra Valpolicella og Bardolino. Den giver lette og lyse vine, med syre og bitterhed.

Molise
region
Molise er en lille region i Norditalien, uden de store ambitioner. Det er stort set kun producenten Di Majo Norante der hæver sig over den ellers anonyme vin der produceres....

Monastrell
druesort
Synonym for Mourvèdre.

Mondéjar
appellation
Appellation under Castilla-La Mancha.

Monferrato
appellation
Anden største DOC i Piemonte, men står kvalitetsmæssigt i skyggen af de mere kendte regioner.

Monica di Cagliari
appellation
Appellation under Sardinien.

Blød og letkrydret rødvin på sorten Monica. Vinene er ukomplicerede og skal drikkes unge.

Monreale
appellation
Appellation under Sicilien.

Montagne St. Emilion
appellation
Appellation under Højrebred.

Montagny
appellation
Kun hvid. De fadlagrede har en krydret nøddeagtig duft, dem ugen, er knastørre og kan virke tynde. Prisen er rimelig for Bourgogne.

Montánchez
appellation
Appellation under Ribera del Guadiana.

Montecarlo
appellation
Appellation under Toscana.

Producerer forsvindende mængder vin, der til gengæld heller ikke værd at drikke.

Montecucco
appellation
Appellation under Toscana.

Montefalco
appellation
Vine fra Montefalco laves primært på Sangiovese, men der må tilsættes op til 10% Sagrantino, som gør en stor forskel, fra andre rene Sangiovese-vine. Vine med Sagrantino får en sødere...

Vine der må laves 100% på Sagrantino. Spændende vine, der dog er svære at opdrive.

Montello e Colli Asolani
appellation
Appellation under Veneto.

Trods navnet skal Montepulciano ikke forveksles med Vino Nobile di Montepulciano i Toscana, der laves på Sangiovese.Druesorten Montepulciano dyrkes primært i Umbrie...

Synonym for Montepulciano.

Montepulciano d'Abruzzo har sit navn efter druesorten Montepulciano, mens Vino Nobile di Montepulciano har sit navn efter byen Montepulciano - det er altså tre forskellige ting....

Monterey
appellation
Appellation under Monterey County.

Monterey County
region
Appellation under Central Coast.

Monterrei
appellation
Appellation under Galicien.

Monthelie
appellation
Appellation under Côte de Beaune.

Monti Lessini
appellation
Durella er den udbredte sort. Syreindholdet er meget højt og derfor egnet til mousserende vine.

Montilla-Moriles
appellation
Laver en billigere udgave af Sherry, dog på Pedro Ximénez i stedet for Palomino.

Montonec
druesort
Synonym for Parellada.

Montpeyroux
appellation
Kvalitetsmæssigt laves der glimrende vin i Montpeyroux. Vinbønderne forstår at udnytte potentialet og der fokuseres på kvalitet, som i Pic Saint Loup.Dog finder...

Montsant
appellation
Blev i 2001 udskilt fra Tarragona. Montsant laver vine med mere karakter end fra det oprindelige Tarragona.

Morellino
druesort
Synonym for Sangiovese.

Morellino di Scansano
appellation
Appellation under Toscana.

Morey Saint-Denis mangler en klar identitet som sine stærke brødre, Gevrey, Chambolle og Vosne. Morey Saint-Denis rummer lidt af det hele, men uden at markere sig som værende speci...

Morgon
appellation
De bedste kan udvikle sig til en lille Bourgogne, hvor frugten skifter til chokolade og parfume.

Morillon
druesort
Synonym for Chardonnay.

Moderne, trendy og hurtigtvoksende område, hvor de fleste topproducenter har købt jord.

Moscadello
druesort
Synonym for Moscato Bianco.

Moscatel
druesort
Synonym for Muscat.

Moscato Bianco benyttes overalt i Italien, men er især vigtig i Piemonte, hvor den er næstmest plantet, lige efter Barbera.

Moscato d'Asti
appellation
Mousserende Spumante Asti, fra Asti DOCG, har længe været populære - ikke mindst undenfor Piemonte. I Piemonte er det dog den blidere Moscato d'Asti der vinder terræn og det er så småt...

Gylden desservin der både fås med og uden fadlagring.

Synonym for Moscato Bianco.

Moscato di Noto
appellation
Meget lille appellation, der kun producerer dessertvine, som ofte er af høj kvalitet, men umulige at finde.

Laver søde og koncentrerede dessertvine af generel høj kvalitet.

Laver Passito vine og sødlige mousserende vine, begge uden de større karakteristika.

Moscato di Scanzo
appellation
Appellation under Lombardiet.

Moscato di Siracusa
appellation
Appellation under Sicilien.

Moscato di Sorso Sennori
appellation
Appellation under Sardinien.

Moscato di Trani
appellation
Har altid lavet dessertvine, i dag laves mere personlige dessertvine med Apulien'sk tilsnit.

Mosel
region
Oprindeligt hed denne region Mosel-Saar-Ruwer, opkaldt efter de tre floder af samme navn. I dag hedder den blot Mosel. Floden Mosel er 485 km. lang, hvorfor der er stor forskel på kvalit...

Moseltor
appellation
Appellation under Mosel.

Moulin-à-vent
appellation
Modstykket til Fleurie, den mest maskuline Beaujolais, med megen garvesyre - kan gemmes 3-5 år.

Moulis en Médoc
appellation
Bløde vine som er godt balanceret efter 5-6 år. De bedste kan gemmes 10-20 år. Flere og flere er begyndt at bruge nye egefade.

Mount Barker
appellation
De første vine fra Great Southern kom herfra. Laver i dag nogle af de bedste for regionen på især Riesling og Shiraz.

Mount Benson
appellation
Lyse til mellemfyldige vine.

Mourvèdre
druesort
Mourvèdre, som den hedder i Frankrig, blandes normal med Syrah og Grenache. Druens franske højborg er Bandol.Her er den hoveddruen i **********...

En mousserende vin indeholder en signifikant mængde kuldioxid (CO2), der gør den brusende og levende og giver en prikkende følelse på tungen.Der er fire forskellige måder hvorpå mousserend...

Mousseux
Fransk
En mousserende vin med brus eller bobler, fx Champagne og Cremant. Læs mere om fremstillingsmetoden under Champagne.

Moût
Fransk
Ugæret druemost.

Mt. Harlan
appellation
Appellation under San Benito Country.

Mudgee
appellation
Enkelte store producenter, men resten producerer anonym-Australsk vin.

Muffa Nobile
Italiensk

Murcia
region
Mourvèdre har gode betingelser her, men produktionen er stadig primitiv og potentiale udnyttes kun af få producenter.

Murray Darling
appellation
Appellation under Victoria.

Muscadet
druesort

Muscat
druesort
De forskellige variationer af Muscat-druen deler alle den stærke duft af muskat, der kan minde om knust korianderfrø. Duften kan også minde om terpentin - på den gode måde!...

Muscat Blanc
druesort
Synonym for Muscat.

Synonym for Muscat.

Synonym for Muscat.

Muscat Lunel
druesort
Synonym for Muscat.

Musigny
appellation
Musigny rangerer i toppen af cru'erne sammen med Romanée Conti, La Tâche, Richebourg, Chambertin og Chambertin Clos de Bèze.Vinmarkerne ligger på en skrånin...

Muskadel
druesort
Synonym for Muscat.

Muskateller
druesort
Synonym for Muscat.

Synonym for Sauvignon Blanc.

Synonym for Sauvignon Blanc.

Müllerebe
druesort
Synonym for Meunier.

Müller-Thurgau er en tysk opfindelse. Som i mange andre tilfælde, var målet at krydse den fantastiske Rieslingdrue med en anden drue, som modner tidligere. DNA-undersøgelser har afsl...

Måling af sukker
Sukkerindholdet kan måles med en Oechslevægt, som er en flydevægt af glas. Den kan måle vinens vægtfylde og dermed sukkerindhold, da mostens vægt primært bestemmes af sukkerindholdet.