1868 artikler i vinleksikonet
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Æ Ø Å
B

Vinleksikon

Baden
region
Baden strækker sig over 400 km., helt ned til den Schweizistiske grænse, parallelt med Alsace. Klimaet og geografien varier fra nord mod syd, hvorfor der er stor forskel på vinene. Det v...

Badener
druesort
Synonym for Blauer Portugieser.

Bagnoli
appellation
Appellation under Veneto.

Vinsmagningsudtryk for en harmonisk vin, som forener de basale komponenter, garvesyre, syre, sødme og alkohol, hvor ingen af delene stikker særligt ud. Ordet siger altså ikke noget om smagen eller kva...

Balsamina
druesort
Synonym for Vespolina.

Balthazar
En flaskestørrelse på 1.200 cl., svarende til 16 almindelige flasker på 75 cl.

Bandol
appellation
Bandol laver Provences bedste rødvine, der skal indeholde mindst 50% Mourvèdre, men ofte indeholder langt mere.Mourvedre er en druesort der modnes sent, hvilket er idee...

Banyuls
appellation
Primært tung hedvin på min. 50% Grenache Noir. Mere lokal end egnet til eksport.

Barbaresco
appellation
Barbaresco er den kendte lillebror, som altid har stået i skyggen af Barolo. Barbaresco laves på samme druesort som Barolo, nemlig 100% Nebbiolo. Der er derfor naturlige ligheder. Men...

Barbera
druesort
Barbera er en af de mest plantede røde sorter i hele Italien. Det medfører at produktionen er høj og ofte er vinene uden karakter.Men i Piemonte er det helt anderle...

Barbera d'Alba
appellation
Barbera er både navnet på et område og en druesort. Sorten er blandt de mest plantede i hele Italien og vinene derpå går for at være "folkets vin" - måske snarere grundet de store mæng...

Barbera d'Asti er tre gange større end Barbera d'Alba. Det store område har mange kooperativer som laver kedelig vin, men der findes også topproducenter, som til en væsentlig højere pr...

100% Barbera. Livlige og syreholdige vine, der skal drikkes unge. Kommer efter Alba og Asti.

Barbesino
druesort
Synonym for Grignolino.

Bardolino
appellation
Samme drueblanding som Valpolicella, men væsentligt lettere og lysere. En frisk og ukompliceret vin, der drikkes ung.

Skærpede vilkår for vinfremstillingen og mulighed for at bruge op til 10% Merlot / Cabernet Sauvignon.

Det siges om Barolo, at den er vinenes konge og kongernes vin! Større kan det vist ikke blive.Barolo har sit velklingende navn fra landsbyen Barolo, der ligger i Langhe...

Barossa Valley
appellation
Barossa Valley er et af australiens vigtigste vinområder. Shiraz og Riesling dominerer området.

Barrica
Spansk

Barrique
Fransk
Betegnelsen for et egefad på 225 liter, der efterhånden er blevet en de facto standard. Størrelsen er ikke tilfældigt valgt. For at fadlagring skal have en effekt, skal vinens kontaktflade være afstem...

Barros
Spansk
Lerjord.

Barsac
appellation
Barsac er den største af de fem kommuner som hører under Sauternes AOC. Vinene herfra kan enten hedde Barsac, Sauternes eller Barsac-Sauternes.Vinene laves primært...

Basilicata er en lille vinregion, der med sin ene DOC let kan overskues - og overses! Der laves stort set kun vin på Aglianico, som yder sit bedste netop her. Kvaliteten svinger fra det...

En rig og fed vin, der kan drikkes ung. Grand Cru.

Batch
Angiver vin eller druer fra en et bestemt parti. Minder om lot, men lot er ofte mere bestemt, fx et jordlod.

Bay of Islands
appellation
Appellation under Northland.

Bay of Plenty
appellation
Appellation under North Island.

Beaujolais er kvantitativt en væsentlig region i det østlige Frankrig, der reelt hører under Bourgogne.I nogle år, produceres der mere vin i Beaujolais, end i resten af...

Førhen blev Beaujolais Nouveaux, den nye Beaujolais vin, altid frigivet den 15. november. Men forretningsfolk fik flyttet denne dato til den tredje torsdag i november så der der kunn...

Har en lidt højere alkoholstyrke end almindelig Beaujolais, men stadig ofte tynde og grønne vine.

Marginalt dyrere end almindelig Beaujolais, men klart bedre. Start her, eller gå efter en Beaujolais cru-vin

Beaumé
Fransk måleenhed for sukkerindhold. 1 Beaumé svarer til 1% alkohol.

Beaune
appellation
Den overordnede appellation, hvorfra Hospices de Beaune også kommer fra. Blandt de billigste fra Beaune.

Beechworth
appellation
550-880 moh. giver gode Pinot Noir, Chardonnay og i lavere højder Shiraz.

Beerenauslese
Tysk
Beerenauslese er et pradikät der benyttes i Tyskland. Vinen skal besidde 110-128 Oechsle. Det giver en sød vin, nærmest en likør.

Bellet
appellation
Lille appellation, hvor det meste går til Nice. Lokale druer Rolle og Braquet.

Ben Lomond Mountain
appellation
Appellation under Santa Cruz County.

Bendigo
appellation
Varm region der dog laver virkelig gode røde på Shiraz.

Bennett Valley
appellation
Appellation under Sonoma County.

Bereich
Tysk
Region eller distrikt i en region.

Berlou
appellation
Cru-område under Saint-Chinian.

Bernkastel
appellation
Appellation under Mosel.

Beskidt
Vinsmagningsudtryk for en vin med uønsket smag, der ofte er et resultat af dårlig hygiejne under gæring eller påfyldning til flasker.

Når druesorten er valgt og marken sået, skal vinplanterne plejes.Hvis en vinplante blot overlades til sig selv, vil den brede sig langs jorden, kravle op i master og nye skud vil årligt sp...

Lyse og lette hvidvine uden megen karakter.

Synonym for Arneis.

Bianco Capena
appellation
Anonymt/uinteressant vin.

Vinene går fra neutrale til Venetos mest karakterfulde hvidvine, en bedre version af Soave til god pris.

Bid
Vinsmagningsudtryk for en vin med fast og bestemt garvesyre eller syre. Det kan være positiv eller negativt for vinen som helhed, alt efter om den er i balance.

Bidure
druesort
Synonym for Cabernet Sauvignon.

Bierzo
appellation
Bierzo er omgivet af bjerge og befolkningstætheden er meget lav. Vinmarkerne ligger langs floden Sil, 500-600 moh.Vinene er kraftige og rustikke, men gennemsnittet er s...

Biferno
appellation
Appellation under Molise.

Bin
Australsk
Angiver en produktionsbatch, som kan være en høst, tank eller årgang.

Binissalem
appellation
Vin fra Mallorca har før i tiden ikke kunne måle sig med resten af Spanien. Det var vin som blev lavet til turister og lokalbefolkningen, det ikke satte store krav. I dag kan man stadi...

Bío-Bío
appellation
Lav temperatur og megen regn gør vindyrkningen vandskelig - vinene er af den simple type.

Birbet
druesort
Synonym for Brachetto.

Bitter
Vinsmagningsudtryk for en vin med ubehagelig opfattelse af garvesyre, dvs. garvesyren dominerer vinen.

Bitterhed føles mest på den bageste del af tungen. Bitterhed opleves ikke så ofte som sødme og syre. Bittherhed forveksles ofte med en adstringens vin, der mærkes i kæberne. Mange italienske vine er b...

Bivongi
appellation
Appellation under Calabrien.

Blackwood Valley
appellation
Appellation under Western Australia.

Blagny
appellation
Lidt skarpe og rustikke røde, der trods en billig pris, sjældent er interessante.

Blanc de blancs
Fransk
Hvidvin eller mousserende vin, der udelukkende er lavet på hvide druer, modsat Blanc de noirs. Ofte er mousserende vin lavet på en blanding.

Blanc de noirs
Fransk
Hvidvin eller mousserende vin, der udelukkende er lavet på mørke druer, modsat Blanc de blancs. Ofte er mousserende vin lavet på en blanding.

Blanc Fumé
druesort
Synonym for Sauvignon Blanc.

Blanchots
appellation
Kan være hårde som unge, men bliver harmoniske og får en parfumeret duft ved lagring.

Blanco
Spansk
Hvidvin.

Stort set alt vin består af en blanding. Det kan være forskellige årgange, most fra forskellige vinmarker, most fra forskellige druesorter og most fra forskellige producenter, et kooperativ. En blandi...

Laver mousserende vine, der skal drikkes unge, hvor hovedparten af mosten skal komme fra den lokale Mauzac drue.

Synonym for Pinot Noir.

Blauer Portugieser er en højtydende druesort, der primært er plantet i Østrig, hvor det er landets tredje mest plantede druesort.Vin på Blauer Portugieser er syrefa...

Synonym for Schiava.

Synonym for Zweigelt.

Blaufränkisch er en kvalitetsdrue med god potentiale, hvis udbyttet holdes nede. Sorten kan nemlig give et udbytte på mere end 100hl/ha, hvilket er mere end det dobbelte af hvad der...

Smagning af en vin uden at vide hvilken det er. Flasken skal være tildækket så hverken etikette eller bandarole kan ses. Flaskens form kan i sig selv afsløre en smule. I den mest ekstreme form, smages...

Blæksort
Vinsmagningsudtryk der benyttes om en vin der er meget mørk eller uigennemsigtig.

Blød
Vinsmagningsudtryk for en vin hvor garvesyren er meget lidt udtalt. Dette kan være positivt og negativt, alt efter om vinen er i balance.

Boal
druesort
Synonym for Sémillon.

Bobal
druesort
Bobal var oprindeligt en blandingdrue, der skulle give kraft til bulkvine i Sydspanien.Men i Valencia og Utiel-Requena en en flok seriøse vinmagere begyndt at finde...

Boca
appellation
Produktionen er ikke stor og kvaliteten hæver sig sjældent over middel.

Bodega
Italiensk
Vingård/vineri.

Bolgheri
appellation
Bolgheri er ikke det der ligger længst fremme i folks bevidsthed når man tænker på vin fra Toscana. Men kendere vil vide, at her udrettes små mirakler.For 30 år siden v...

Udbredt drue i Syditalien, især i Apulien og Abruzzo. Druen giver sjældent megen aroma.

Bonarda
druesort
Bonarda findes under adskillige synonymer, alt efter hvor i Italien druen benyttes. Den giver ikke store vine i Italien, men mørke og bløde simple vine. I Argentinas Mendoza laves der også vin på drue...

Bonnes Mares
appellation
Vine der over 10-20 år udvikler en dyb koncentreret smag af chokolade, røg og blommer.

Bonnes-Mares
appellation
Bonnes Mares ligger nord for landsbyen og breder sig ind over Moret-St-Denis.Vinene fra Bonnes Mares er mere solide og mindre yndefulde en dem fra Musigny, men stadig med klar kraf...

Bonvino
druesort
Synonym for Bombino Bianco.

Bordeaux
region
Bordeaux er intet mindre end verdens vigtigste vinregion. Det er herfra nogle af verdens bedste, mest kendte og ikke mindst dyreste, vine har ophav. Eksempelvis er Bordeaux, Médoc og Mar...

Bordeaux Côtes er det stykke som ligger mellem Medóc og højrebreden. Appellationerne i regionen nyder på ingen måde samme popularitet som deres overeksponerede naboer,h...

Dækker som Bordeaux AOC, hele Bordeaux. Alkoholstyrkeen skal være lidt højere, udbyttet lidt lavere.

Bordo
druesort
Synonym for Cabernet Franc.

En vin der ikke lever op til landets eller EUs krav til kvalitetsvin. En vin bliver typisk klassificeret som bordvin, hvis den laves på utraditionelle druesorter, vinen fremstilles på en ukonventionel...

Bosco Eliceo
appellation
Lyse og lette vine uden megen karakter.

Botrytis

Botrytis cinerea
Latinsk betegnelse for svampevækst, der også ofte kaldes for ædel råd. For vinene fra Amarone, Sauternes m.fl. er det en egenskab man efterstræber, da det er den der skaber den ekstra sødme.

Botte
Italiensk
Betyder tønde eller fad. Benyttes generelt om træfade, men henviser ofte til tønder som benyttes over længere tid, modsat nye fade.

Botticino
appellation
Appellation under Lombardiet.

Bouchet
druesort
Synonym for Cabernet Franc.

Bougros
appellation
Den kraftigste af de syv, der til gengæld mangler de andres elegance og parfumerede duft.

Bouquet
Samme betydning som aroma og næse, men benyttes primært om ældre vine. En vins næse er dens naturlige duft af frugt, mens en bouquet udvikles med alderen.

Bourboulenc
druesort
Druen indgår ofte som en del af flere andre, til at lave hvidvin i det sydlige Frankrig, både Rhône, Languedoc og Provence.

Bourgogne
region
De fleste forstår den ikke, mens andre får tårer i øjnene af den - så forskellig kan opfattelsen af Bourgogne være.Problemet er langt hen ad vejen, at god Bourgogne er svær...

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
appellation
Appellation under Côte de Beaune.

Druerne har ofte svært ved at modne her, det giver lette lyse vine, der kan være bitre.

Bourgogne Passetoutgrains er en selvstændig AOC, som må benyttes stort set i hele Bourgogne. Området skrives også som Bourgogne Passe-Tout-Grains.Modsat resten af Bourg...

Boutenac
appellation
Appellation under Languedoc Syd.

Bouzeron
appellation
Bouzeron adskiller sig markant, ved kun at lave hvidvin på sorten Aligoté, hvorimod næsten alt andet hvidvin fra Bourgogne er lavet på Chardonnay.Vinene har karakte...

Brachetto
druesort
Brachetto benyttes i Piemonte til friske søde mousserende vine.

Primært mousserende vine, med sødlig duft af roser, jordbær og hindbær.

Bramaterra
appellation
Produktionen er ikke stor og kvaliteten hæver sig sjældent over middel.

En alkoholrig likør, der er lavet på distilleret vin eller gæret frugtjuice, fx whisky og cognac. Navnet kommer fra det nederlandske brandewijn, der betyder brændt vin, hvilket er hvad destillering dæ...

Braquet
druesort
Synonym for Brachetto.

Breganze
appellation
Appellation under Veneto.

Breton
druesort
Synonym for Cabernet Franc.

Bricco
Italiensk
Øverste parcel på et bjerg.

Brindisi
appellation
Samme høje kvalitet som Salice Salentino, men knap som kendt.

Amerikansk måleenhed for sukkerindhold. Brix er et udtryk for forholdet mellem sukker og vand. En 25 Brix opløsning angiver at der i væsken er 25 g. sukker i 100 g. væske, dvs. 75 g. vand. Jo højere B...

Brouilly
appellation
Den Cru der ligger tættest på Beaujolais Villages vinene, frugtige, lette og bør drikkes unge.

Brown Muscat
druesort
Synonym for Muscat.

Brunello
druesort
Synonym for Sangiovese.

I Brunello di Montalcino produceres Toscanas bedste vine, der ofte kaldes blot Brunello, på trods af, at Brunello faktisk er en druesort. Brunello er sammen med Barolo og Barbaresco d...

Brut
Fransk
Tørhedsgrad for mousserende vin, hvor der skal være mindre end 15 gram sukker pr. liter.

Brut Natural
Fransk
Tørhedsgrad for mousserende vin, hvor der skal være mindre end 3 gram sukker pr. liter.

Brut Zéro
Fransk
Tørhedsgrad for mousserende vin, hvor der skal være mindre end 3 gram sukker pr. liter.

Begrebet bulkvin benyttes ofte forkert om vin på tønder eller i kasser. Ordet henviser til, at vinen ikke er tappet på flaske ved salg. Køberen kan være et kooperativ, hvor vinen blandes inden den tap...

Bullas
appellation
Laver primært joven rosévin, men enkelte er begyndt at lave lyse røde med minimal fadlaging.

Mange vine danner bundfald med alderen. Det består af uskadelige affaldsstoffer, deriblandt syrerester. Det er ikke en fejl ved vinen, men ofte et tegn på at det er en god vin! Et af formålene ved dek...

Burg Cochem
appellation
Appellation under Mosel.

Burgenland er kendt for sine søde vine lavet på druer der er blevet angrebet af ædelt råd. Klimaet gør at druerne, modsat Tyskland, hvert år angribes af svampen, hvilket gør vinene markant billigere e...

Buzet
appellation
Buzet er kendt for at lave rimelig vin til en god pris - ingen store armbevægelser her.

Bær
Botanisk udtryk for ikke-opspringende saftige frugter med tykskallede frø. Druer er bær.

Bærme
Gammelt dansk udtryk for bundfald i en beholder. Vinbærmen består af døde gærceller, druekerner, frugtkød, stilke, skalrester og uopløst vinsten.

I vinsammenhænge angiver det størrelse på druerne. Størrelsen menes at have betydning for kvaliteten af vinen, da mindre bær giver bedre kvalitet. Dette er især udtalt for rødvine, hvor fenoler og sma...