1 artikel med appassimento fundet.

Appassimento

Appassimento [italiensk]
En fremstillingsmetode, hvor druerne ligges til tørre. Processen bevirker, at en stor del af druernes væskeindhold fordamper og den tilbageværende ekstrakt bliver mere intens og mindre syreholdig. Denne fremstillingsmetode benyttes hovedsageligt i Valpolicella, læs mere under Valpolicella.