1868 artikler i vinleksikonet
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Æ Ø Å
S

Vinleksikon

Oprindelsesgaranto i Spanien. DOC står for Denominación de Origen Calidicada. Øverste klassificering, som pt. er besiddes af tre regioner. Klassificeringen opnås kun hvis området har produceret gode v...

Sablet
appellation
Appellation under Côtes de Rhône Villages.

Sachsen
appellation
Hører til tysklands mest nordlige regioner, hvor frosten truer. Der produceres tørre og syrerige hvidvine.

Sacramento Valley
appellation
Appellation under Central Valley.

Saddle Rock-Malibu
appellation
Appellation under South Coast.

Sagrantino
druesort
Sagrantino dyrkes primært i Umbrien, Italien, hvor den giver mørke og alkoholrige vine. Den har sin egen DOCG, Montefalco Sagrantino.Vinene har et mar...

Saint Estèphe
appellation
Vine fra Saint Estèphe har kraftige tanniner når de er unge. Jordbunden er ikke så grusholdig som hos Pauillac, Margaux og St. Julien.Saint Estèphe Grand Cru vineDer er ingen vine i 1...

Saint Gervais
appellation
Appellation under Côtes de Rhône Villages.

Saint Julien
appellation
Vinene fra Saint Julien er i perfekt balance mellem fylde og elegance, ungdommelig friskhed og kompleksitet fra lagring. Vinene har en udsøgt duft af cedertræ og er let parfumeret....

Saint Maurice
appellation
Appellation under Côtes de Rhône Villages.

Saint Saturnin
appellation
Består primært af kooperativer, der laver billig vin på den middelmådige Carignan sort.

Saint-amour
appellation
Bløde frugtige vine, der skal drikkes unge.

Saint-Aubin
appellation
Ligger ikke direkte på den gyldne skråning, men kvaliteten er stadig god for mange af vinene og priserne markant lavere.

Saint-Chinian var blandt de første regioner i skilte sig ud fra Languedoc. Der laves kraftige og krydrede vine, der kan drikkes unge eller gemmes nogle år.Saint-Chinian har fået oprett...

Sainte-Croix du Mont
appellation
Appellation under Bordeaux Côtes.

Lille appellation, der laver komplekse vine med god struktur. Der arbejdes på at få sænket det høje høstudbytte.

Saint-Joseph
appellation
Vinene fra Saint-Joseph kan drikkes unge, eller som nogle siger: drik dem mens du venter på Hermitage og Cote-Rotie. De røde vine laves100 % på Syrah og har mere frugt end sine større...

Saint-Pantaléon les Vignes
appellation
Appellation under Côtes de Rhône Villages.

Saint-Péray
appellation
Primært mousserende hvid, der grundet det varmere klima, er rundere og blødere end Champagne.

Saint-Romain
appellation
I varme år, hvor andre vine mangler syre, er vinene fra Saint-Romain mere balanceret, da markerne ligger lidt højere.

Saint-Véran
appellation
De biligste Chardonnay fra Mâconnaise, friske og tørre, næsten altid uden brug af fad.

Salento
region
Laver nogle af Apuliens bedste rød- og rosévine, primært på Negro Amaro.

Salice Salentino
appellation
Det mest kendte område, der laver de mest kraftige vine i Salentino.

Salmanazar
En flaskestørrelse på 900 cl., svarende til 9 almindelige flasker.

Salta
appellation
Med sine 1500 moh. laves gode hvide Torrontés. Mendoza har dog et bedre klima.

Sambuca di Sicilia
appellation
Appellation under Sicilien.

Samsó
druesort
Synonym for Carignan.

San Antonio Valley
appellation
Appellation under Monterey County.

San Benito
appellation
Appellation under San Benito Country.

San Benito Country
region
Appellation under Central Coast.

San Bernabe
appellation
Appellation under Monterey County.

San Carlos
appellation
Appellation under Centrale Mendoza.

San Colombano al Lambro
appellation
Appellation under Lombardiet.

San Gimignano
appellation
Appellation under Toscana.

Producerer mest bulkvin samt spisedruer og rosiner i det meget varme klima.

San Juan
appellation
San Juan er Argentinas anden største vinproducerende region. San Juan ligger 150 km. nord for Mendoza og er markant varmere. Temperaturen kommer op på 42 grader om sommeren og nedbøren e...

Rødvin er dominerende.

San Martín
appellation
Appellation under Nordlige Mendoza.

San Martino della Battaglia
appellation
Appellation under Lombardiet.

San Pasqual Valley
appellation
Appellation under South Coast.

San Rafael
appellation
Appellation under Østlige Mendoza.

San Severo
appellation
Stor produktion, men både de hvide, rosé og røde er generelt uinteressante.

Eneste producent i San Vito di Luzzi er Vivacqua.

San Ysidro District
appellation
Appellation under Santa Clara County.

Sancerre
appellation
Sancerre er en bjergby der ligger på venstre bred af floden Loire og samtidig har det givet navn til en af Loires bedste hvidvinsregioner.Her laves nogle af de mest saf...

Sangiovese
druesort
Sangiovese er en af Italiens helt store druesorter og samtidig den mest plantede af de blå sorter. Dens store udbredelse betyder,at der både laves nogle af italiens...

Størstedelen er ringe kooperativtappet vin på Sangiovese, de bedste minder dog om en blødere version af Toscanas vine.

Sangioveto
druesort
Synonym for Sangiovese.

Sannio
appellation
Appellation under Campanien.

Santa Barbara County er mest kendt for sine hvidvine på Chardonnay og rødvine på Pinot Noir. Området er under stærk indflydelse fra havet og de tåger der dannes i dalene....

Santa Clara County
region
Appellation under Central Coast.

Santa Clara Valley
appellation
Appellation under Santa Clara County.

Santa Cruz County
region
Appellation under Central Coast.

Santa Cruz Mountains
appellation
Appellation under Santa Cruz County.

Santa Lucia Highlands
appellation
Appellation under Monterey County.

Santa Margherita di Belice
appellation
Appellation under Sicilien.

Santa Maria Bench
appellation
Appellation under Santa Barbara County.

Det køligste område i Barbara County, der især giver gode betingelser for Pinot Noir og Chardonnay, der her opnår god syrebalance.

Santa Rita Hills
appellation
Appellation under Santa Barbara County.

Santa Rosa
appellation
Appellation under Nordlige Mendoza.

Klimaet er mindre stabilt her end Santa Maria og den generelle kvalitet halter noget efter.

Sant'Agata dei Goti
appellation
Appellation under Campanien.

Sant'Anna di Isola Capo Rizzuto
appellation
Appellation under Calabrien.

Santenay
appellation
Santenay ligger i det sydlige Cote d'Or. Der produceres store mængder vin, kun overgået af Beaune, Meursault og Gevrey. 348 ha. af det samlede tilplantede areal på 392 ha. er tilplantet Pinot Noir, så...

Hvidvin m.fl. på ren Semidano, der alle resulterer i uinteressante vine.

Sardinien
region
Er ved at omstille sig fra masseproduktion til kvalitet, og fra lokale sorter til internationale.

Sassella
appellation
Appellation under Valtellina Superiore.

Saumur
appellation
Primært mousserende vine, da de hvide er tynde og syrerige.

Sauternes
appellation
Har det ideelle klima til at opnå ædel råd. Sauternes laver både de bedste og dyreste vine, der udvikler sig mindst 20 år.

Sauvignon Blanc er sammen med Chardonnay to af de største grønne sorter. Lige så store de er, lige så forskellige er de.Traditionelt siger man, at de klassiske og s...

Synonym for Sauvignon Blanc.

Synonym for Tocai Friulano.

Synonym for Tocai Friulano.

Savagnin
druesort
Savagnin bruges til at lave Jura-specialiteten vin jaune.

Savennières
appellation
Vine på Chenin Blanc kan være umulige at tilgå, når de er unge. Vinene fra Savennières kan kræve 8-10 år før de åbner sig op.Der er to Grand Cru områder under Savennières: Savennières-Coulée-de-Serran...

Savigny-lès-Beaune
appellation
Appellation under Côte de Beaune.

Savuto
appellation
Der produceres ikke meget vin i Savuto, men generelt er alle årgange udemærket.

Scavigna
appellation
Vinmarkerne i Scavigna ligger 250-800 moh. Det giver friske hvidvine og elegante rødevine.

Schaumwein
Tysk

Schiava
druesort
Schiava står bag en tredjedel af alle vine i Trenti-Alto Adige. Den laver fine hverdagsvine, men er sjælden skyld i større fornøjelser.Der kan anes røg, jordbær og...

Schillerwein
Tysk
Rosévin fra Wûrttemberg.

Schloss
Tysk
Slot.

Synonym for Meunier.

Sciacarello
druesort
Sciacarello er en lokal sort på Korsika, der primært benyttes i regionen Ajaccio. Sciacarello taber dog terræn til en anden lokal sort, Nielluccio.Vin...

Sciacca
appellation
Appellation under Sicilien.

Sec
Fransk
Tørhedsgrad for mousserende vin, hvor der skal være mellem 17 og 35 gram sukker pr. liter.

Seco
Spansk

Séguret
appellation
Appellation under Côtes de Rhône Villages.

Sekt
Tysk

En vins aroma kan opdeles i tre kategorier, primære, sekundære og tærtiære.De sekundære aromaer udvikler sig under den alkoholiske gæring og den malolaktiske gæring.De udvikles mens...

Er en forædling af Vendange Tardive, som er en sød vin der udelukkende produceres i Alsace. SGN indeholder endnu mere sukker end Vendange Tardive. Druerne vil derfor ofte være ramt af botrytis. De fir...

Semi-blindsmagning
En mildere variant af fuld blindsmagning. I en semi-blidsmagning smages kendte vine, som er anonymiseret. Dvs. vinene er kendt på forhånd, men smagerne ved ikke i hvilken rækkefølge vinene smages.

Sémillon
druesort
Vine lavet på Sémillon kan ikke umiddelbart gemmes. Men i Frankrig og Australien laves store vin der kan gemmes 20 år, og går der ædel råd i druerne, kan vinen herpå gemmes en mennes...

Serprina
druesort
Synonym for Prosecco.

Serrapetrona
appellation
Efter Vernaccia di Serrapetrona er blevet DOCG, laves de stille vine nu i Serrapetrona.

En vins temperatur har stor indflydelse på både aroma og smag.Bag på de fleste etiketter er der angivet en serveringstemperatur som vinen bør have når den drikkes, men ofte drikkes vine 5-...

Sforzato er en Passitovin, dvs. lavet på tørrede Nebbiolo druer, der kan minde om Amaronevinene.

Sherry
Spansk
En særlig hedvin, der kun må fremstilles i Jerez y Manzanilla.

Shiraz
druesort
Synonym for Syrah.

Sicilien
region
I oldtiden var Sicilien kendt for sine landbrugsprodukter og ikke mindst vine.Det var de mange græske kolonier der kick-startede produktionen og man mener ligefrem, at Sici...

Sierra Foothills
region
Appellation under Californien.

Signargues
appellation
Appellation under Côtes de Rhône Villages.

Silvaner
druesort
Silvaner er karakteristisk ved næsten ikke at smage af noget! Alligevel smager den af alt fra grønne bitre æbler til røg og jord - alle meget diskrete toner. Silvaner er meget udbred...

Sivi Pinot
druesort
Synonym for Pinot Gris.

Sizzano
appellation
Produktionen er ikke stor og kvaliteten hæver sig sjældent over middel.

Skarp
En hvidvin med megen syre.

Om natten afkøles luften når den er i kontakt med den kolde jord. Kold luft søger nedaf, mens der om aftene vil være varmere i højden. Skråninger er også mindre udsatte for frost. Jo stejlere skråning...

Slovensk eg
Garvesyreindholdet i Slovensk eg ligger mellem amerikansk og fransk eg. Træet udskiller moderate mængder aromaer og årringene ligger tæt.

En af de vigtigste egenskaber ved en vin sammen med aromaen, er smagen. De fleste smagsnuancer er faktisk aromaer. En vins smag kan siges at være kombinationen af den sensoriske oplevelse fra næse og...

Smøragtig
En vin der har gennemgået en malolaktisk gæring og derved har opnået en cremet konsistens, som minder om smør. Typisk eksempel er fadlagret Chardonnay.

Smålig
En vin uden tilstrækkelig frugt til at balancere syren/garvesyren i vinen, hvilken gør den ubalanceret og ubehagelig at drikke.

Soave
region
Soave betyder mild og blid, hvliket lige er hvad vinene er. Vinene er lavet på min. 70% Garganega, som er den bedste af de tilladte lokale sorter.Ofte er...

Soave Classico
appellation
Vinene herfra har et lidt lavere høstudbytte, 98 hl/ha mod 110 i Soave.

Soave Superiore
appellation
De tre Soave kvalitetsniveuaer adskiller sig ved kravene til høstudbytte og minimumalkoholstyrke:Soave: 110 hl/ha, min 11% alkoholSoave Classico: 98 hl/ha, min 11,5% al...

Solera
Spansk
En proces til at ælde væsker som vin, eddike, brandy etc. Der sker en gradvis blanding af flere årgange som gør, at den samlede færdige blanding er ældre end den oprindelige væske. Det er ofte Sherry...

Solopaca
appellation
Appellation under Campanien.

Somontano
appellation
Somontano har de bedste geologiske og klimatiske betingelser i Aragon. Somontano ligger 350-650 moh. mellem bjergene. Der er stadig mange dovne kooperativer, som ikke udnytter området potentiale, men...

Sonoma Coast
appellation
De bedste vine kommer fra kysten, hvor klimaet er ideelt til Pinot Noir og Chardonnay.

Sonoma County var det første område der blev dyrket vin i Californien. Det skete tilbage i 1812, hvilket selvfølgelig ikke siger meget om nutidens vine.Små 20 år se...

Sonoma Mountain
appellation
Vinmarkerne ligger 300-500 moh., det giver ikke det samme gunstige klima som i dalen.

Sonoma Valley
appellation
Sonoma Valley har samme høje kvalitet som Napa, men vinene er oftere lidt blødere og lettere tilgængelige.

South Australia står for næsten halvdelen af Australiens vinproduktion, lige fra billig konsumvin til nogle af landets bedste rødvin, især på Cabernet Sauvignon.Som noget h...

South Bernett
appellation
Varmere end Granite Belt, hvilket gør det sværere at beholde syre og frugt.

Kun lidt vin er værd at eksportere, hovedparten laves på kvalitetsmæssigt ringe og gamle druesorter.

South Coast
region
Appellation under Californien.

De største og mest kendte vine fra New Zealand, kommer fra sydøen. Her er det især fra området Marlborough, at de store vine produceres.Marlborough er kendt for at lave nog...

Southern Fleurieu
appellation
Appellation under South Australia.

Soutomaior
appellation
Min. 17% Albariño/Loureira

Sovana
appellation
Appellation under Toscana.

I det gamle Spanien var rødvin lavet på Tempranillo og sherryPalomino. De spanske rødvine var billige, var ofte 5-8 år gamle Reserva-vine, der ikke havde megen syre, men var lette at d...

Spanna
druesort
Synonym for Nebbiolo.

Spergolina
druesort
Synonym for Sauvignon Blanc.

Sprød
En behagelig følelse af syre i en vin.

Spumante
Italiensk
Italiensk for mousserende vin.

Synonym for Pinot Noir.

Spätlese
Tysk
Spätlese er et pradikät der benyttes i Tyskland og betyder sent høstet.

Squinzano
appellation
Blandt de mindre interessante fra Salento.

St Helena
appellation
Populær turistby, men vinmarkerne er ikke blandt de bedste i Napa.

St. Emilion
appellation
Selvom der kun er to AOC appellationer i St. Émilion, gradueres vinene efter fem kategorier:Saint Emilion Premiers Grands Crus, som igen er opdelt i en klass A og B...

Vinene i Grand Cru-klassen laves under lidt strengere krav til alkoholstyrke og høstudbytte, end dem fra den almindelige St. Emilion AOC. Læs mere om St. Émilion vine under St. Émili...

St. Georges St .Emilion
appellation
Appellation under Højrebred.

Stag's Leap District er et af de mest moderne vindistrikter i Napa. Det var også herfra, at den verdenskendte vin Stag's Leap Wine Cellars anno 1973, vandt over Frankrigs bedste vi...

Steen
druesort
Synonym for Chenin Blanc.

Næsten udelukkende hvidvin, både lokale og internationale sorter.

Steven Spurrier
Fransk vinkøbmand der arrangerede den legendariske Parisersmagning i 1976, læs mere under Judgment of Paris.

Stille vin
Vin uden kuldioxid eller det modsatte af en mousserende vin.

Stor
En vin med intens smag eller med meget alkohol. Ikke at forveksle med en aggressiv vin.

En vin med så markant garvesyre, at vinens andre elementer nedtones eller slet ikke bemærkes. En stram vin har et godt lagringspotentiale, da den markante gravesyre bliver blødere og udvikler vinens a...

Strathbogie Rangers
appellation
Appellation under Victoria.

Streng
En hård vin, der er domineret af megen garvesyre og som mangler frugt til at balancere vinen.

Et meget ofte benyttet ord, der ikke er helt klart defineret. Ordet benyttes til at beskriver vinens elementer som syre, sukker, frugt, fenoler og garvesyre i relation til vinens fylde og krop. Uden s...

Ståltank
Ståltanke benyttes til at lagre vin. Det er den billigste måde at lagre vin, mens lagring på fad er en væsentlig dyrere løsning. Ståltanke afgiver ikke smag til vinen.

Klima med lang varm sommer og middeltemperatur for varmeste måned over 20 grader celsius. Vinteren er mild og kortvaring, hvor frost kan forekomme. Middeltemperatur for koldeste måned er over 10 grade...

En subzone er en underzone og et mindre område af en DOC eller DOCG. En subzone angiver som oftest at kvaliteten er bedre end for resten af dens moderområde. Det kan ses som første skridt i en lang pr...

Sud-Ouest
region
Sydvestfrankrig regnes for mange som den mindst prestigefyldte vinregion i Frankrig. Landet blev meget hårdt ramt af den hærgende vinlus omkring år 1900 og regionen kom aldrig rigtig i g...

Sukker spiller en helt afgørende rolle for produktionen af vin. Men sukker er ikke blot sukker. Der findes forskellige former for sukker:Monosakkarider: druesukker (glukose) og frugtsukker (fruk...

Sukkerberigelse i form af tilsætning af sukker, kaldes for chaptalisering. Dette gøres, for at hæve vinens potentielle alkoholindhold. I Nordeuropa er det ofte nødvendigt at tilsætte sukker som kompen...

Sulfitter er svovl, hvis kemiske navn er SO2. Slufitter har været tilsat vin siden Oldtiden for at stoppe gæringsprocessen og dermed undgå, at vinen eftergærer og ilter på flaske. Læs mere i artiklen...

Sunbury
appellation
Appellation under Victoria.

Angiver at vinen skal have en lidt højere alkoholstyrke end den almindelige udgave, typisk er der tale om 0,5%. Betegnelsen har altså ikke noget med kvaliteten at gøre. Men de steder hvor druerne har...

Superiore
Italiensk
Angiver at vinen skal have en lidt højere alkoholstyrke end den almindelige udgave, typisk er der tale om 0,5%. Betegnelsen har altså ikke noget med kvaliteten at gøre. Men de steder hvor druerne har...

Supertoskansk
Italiensk
Begrebet supertoskansk vin opstod i 1970'erne som en modreaktion på det generelt lave kvalitetsniveau, der dengang herskede i Toscana. Vinene blev deklassificeret som Vino da Tavola (VdT), der er i bu...

Surmaturité
Fransk

Svovl er en sulfit, hvis kemiske navn er SO2. Når der på en vin står tilsat sulfitter, er det typisk svovl der henvises til, da EU kræver at netop dette tilsætningsstof skal deklareres. Svovl fungerer...

Swan District
appellation
Varmest område, der primært producerer hvidvin. Chenin Blanc og Verdelho er fyldige og stadig syreholdige.

Swan Hill
appellation
Appellation under Victoria.

Südburgenland
appellation
Et lille og overset område, hvorfra der kommer fantastiske krydrede og fyldige rødvine på Blaufränkisch.

Næsten udelukkende hvidvin, men kvaliteten når ikke samme højder som i Südsteiermark.

Südsteiermark
appellation
De fleste hvidvine i Østrig er lavet på nationale sorter, men i Südsteiermark har man også opnået gode resultater med Sauvignon Blanc. Disse vine er mere kraftige end de klassiske fra...

Syltetøjsagtig
En vin som er rig på frugt men som mangler syre - jammy.

Sylvaner
druesort
Synonym for Silvaner.

Syrah
druesort
Syrah er en af de helt store druesorter, der efterhånden er plantet i hele verden. Vinene der produceres på druen, varierer kolossalt efter land.I Frankrig benyttes...

Syre kommer i mange forskellige former, hvoraf garvesyren er én af dem. Syre og gavesyre er to forskellige ting, selvom de ofte forveksles.Syre findes i alle vine, mens garvesyre kun finde...

Syreholdig
En vin med markant og mærkbar syre.

Syreværdi
Angiver vinens totale indhold af syre i volumen. Se også pH.

Synonym for Pinot Gris.

Sød
En vin med et markant sukkerindhold.

Sødladen
En alt for sød vin, som ikke er i balance, dvs. mangler modspil i form af syre.

Saale-Unstrut
appellation
Saale-Unstrut hørte til det gamle Østtyskland og er samtidig det mest nordlige vinområde i Tyskland og dermed også i Europa. Det er primært hivdvin der laves. Klimaet er køligt og der er...

Saar
appellation
Stejle skråninger og køligere klima end resten, giver de bedste vine fra regionen, men typisk kun 4 ud af 10 år.