Sekundær aromaEn vins aroma kan opdeles i tre kategorier: primære, sekundære og tertiære. De sekundære aromaer udvikler sig under den alkoholiske gæring og den malolaktiske gæring. De udvikles mens vinen lagrer og afhænger af macerationstiden, gæringstemperaturen og gærtypen, der benyttes. Sekundære aromer er mørkere, kraftigere og mere krydret, end de primære.