Fransk egFransk eg har et højt indhold af garvesyre og udskiller en moderat mængde aroma i forhold til Amerikansk eg. Årringene ligger meget tæt, dvs. træets struktur er meget fint. Træet benyttes til de store vine fra Bordeaux og Bourgogne. Garvesyreindholdet gør, at vinene får en længere levetid.