Sancerre (AOC)

Sancerre er for de fleste synonymt med Sauvignon Blanc i sin mest elegante, mineralske form – og med god grund. Appellationen på Loiredalens østlige bred producerer hvidvine, der kombinerer det florale med frugt, levende syre og en kimmeridgisk mineralitet. Til sammen et produkt, der er let genkendeligt – og svært at kopiere. Men Sancerre producerer også rødvin og rosé på Pinot Noir. Det er undervurderede, delikate vine, der fortjener mere opmærksomhed, end de typisk får. AOC siden 1936.

Baggrund og historie

Sancerre var i middelalderen primært en rødvinsregion – Pinot Noir dominerede, mens hvidvinen var sekundær. Phylloxera-angrebet i 1870'erne ændrede alt: Da vinmarkerne skulle genplantes, valgte producenterne i stigende grad Sauvignon Blanc, der var nemmere at sælge i Paris. I dag er fordelingen ca. 80 % hvidvin. Den internationale interesse for Sancerre eksploderede i 1970'erne som del af den globale Sauvignon Blanc-bølge. I dag er appellationen en af Frankrigs mest eksporterede.

Klima, geografi og jordbund

Sancerre er beliggende på bakker vest for Loire-floden med et udpræget kontinentalt klima. Jordbunden er kompleks og varieret – tre typer dominerer og former tre distinkte stilarter. Terres blanches (hvid jord): kimmeridgisk kalksten og ler – de rige, runde, blomstrede vine, der modnes godt. Caillottes: stenede kalkholdig jord – lettere, mere friske og mineralske vine. Silex: flint – de mest røgagtige, stramme og lagringsdygtige vine. Henri Bourgeois og Domaine Vacheron vinificerer systematisk de tre jordtyper separat.

Druesorter

Sauvignon Blanc til hvidvin og rosé. Pinot Noir til rødvin. Begge er obligatoriske sorter – ingen andre er tilladt.

Vinstil

Sancerre blanc: Hvid blomst, citrus, stikkelsbær og en ren, delikat mineralitet. Mere blomstret og frugtig end naboen Pouilly-Fumé; mere elegant end de sydfranske Sauvignon Blancs. De bedste vine fra silexparceller har en røgpræget dybde, der overrasker og holder sig godt i 8-10 år. Sancerre rouge (Pinot Noir): lys, silkeblød, med røde bær og en lethæd, der minder om en god Bourgogne village-vin – dog sjældent med den dybde. Undervurderet og prisvenlig sammenlignet med Bourgogne.

Drikkemodenhed og lagringspotentiale

Hvid: 3-8 år, topvine 10+ år. Rød: 4-10 år. Gode årgange: 2014, 2017, 2019, 2020, 2022.

Væsentlige producenter

Henri Bourgeois · Domaine Vacheron · Lucien Crochet · Henri Pellé · Pascal Cotat (eksklusiv – meget lav produktion) · Alphonse Mellot · François Cotat