Chinon (AOC)

Chinon er Loiredalens svar på rødvin – og et overbevisende svar. Appellationen ved sammenløbet af Vienne og Loire producerer Cabernet Franc i en stil, der ikke findes andre steder: let i farven, parfumeret med viol og røde bær, peberkrydret og med en delikat mineralitet fra tufstensjorden. Det er vine, der ikke imponerer i glasset med dyb farve og maskuline tanniner – og som til gengæld overrasker ved bordet og i kælderen. AOC siden 1937. Rabelais, der var født i Chinon, kaldte vinene fra egnen for vin taffetaté- silkevinen.

Baggrund og historie

Chinon er en af Loiredalens ældste vinappellationer med dokumenteret vinproduktion siden romertiden. Middelalderborgen Château de Chinon ligger direkte over vinmarkerne. Richard Løvehjerte holdt hof her. I det 20. århundrede var Chinon længe undervurderet – priserne var lave og interessen begrænset udenfor regionen. Charles Joguet og Olga Raffault løftede kvalitetsniveauet markant fra 1960'erne og frem og viste, at Chinon havde potentiale til vine, der holdt 20-30 år. I dag er appellationen omfavnet af naturvinsbevægelsen.

Klima, geografi og jordbund

Chinon har et tempereret atlantisk klima – mildere end Sancerre og Pouilly-Fumé, med lavere frostrisiko. Jordbunden er central for stilforskellene internt i appellationen. Tuffeau (tufsten – blød vulkansk kalksten): de bedste og mest lagringsdygtige vine med fin mineralitet. Sable et graviers (sand og grus) langs Vienne: lettere, frugtigere vine til tidlig drikkemodenhed. Argilo-calcaire (kalkholdig ler): midtervejen. De berømte parceller – Clos de l'Écho, Clos de la Dioterie – er alle på tufsten.

Druesorter

Cabernet Franc dominerer suverænt (minimum 90 %). En lille mængde Cabernet Sauvignon er tilladt. Der produceres en begrænset mængde Chinon blanc på Chenin Blanc – sjælden og interessant, men ikke det appellationen er kendt for.

Vinstil

Chinon er Cabernet Franc i sin mest parfumerede og elegante form. Viol, hindbær, jordbær og røde kirsebær i næsen, kombineret med et karakteristisk peberkrydret præg og grønne urter – paprika, lakridsrod. Tanninerne er fine og silkeagtige; syren levende. Det er vine, der sjældent imponerer blindt, men som er uimodståeligt drikkelige til mad. De bedste tufstensbaserede vine fra Joguet og Raffault kan med 15-25 år udvikle en kompleksitet, der overrasker selv skeptikere.

Drikkemodenhed og lagringspotentiale

Sand og grus: 2-6 år. Tufsten: 8-20 år. Topvine fra store årgange: 25+ år. Gode årgange: 2005, 2009, 2010, 2015, 2018, 2019.

Væsentlige producenter

Charles Joguet (referencepunktet – Clos de la Dioterie) · Domaine Olga Raffault · Philippe Alliet · Bernard Baudry · Domaine de la Noblaie · Wilfrid Rousse