Saumur (AOC)
Loire-appellation i Anjou, der dækker tørre Chenin Blanc-hvidvine, mousserende Crémant og lettere Cabernet Franc rødvine.
Saumur er en stor appellation langs Loire-floden i Maine-et-Loire og tilbyder en usædvanlig bredde af vintyper. Den hvide Saumur lavet på Chenin Blanc er frisk og tør med kalkstensmineralitet og god syre – og kan lagre i årtier. Saumur Mousseux og Crémant de Loire produceres her også og er Loires vigtigste mousserende vine, typisk lavet på Chenin Blanc efter traditionel metode. Saumur-Champigny, en subappellation øst for Saumur, er Anjou-Saumurs vigtigste Cabernet Franc-rødvin – lettere og friskere end Chinon, men charmerende og let tilgængelig. Jordbunden i regionen er domineret af kalkstensbaseret tuffeau, som har skabt de typiske huleboliger i klippen (troglodytboliger) og er ideelt for lagring af vin i naturlige kældre.