Frugt
Druens egen karakter i vinen. Fra citrus og stenfrugt til mørke bær og tørret frugt. Mest udtalt i unge vine, aftager med lagring.
En vin hvor druens karakteristika og krop er tydelig og tilstedeværende, dette er mest udtalt for en frugtdreven vin. Frugten er mest udpræget i unge vine, da den nedbrydes og omdannes til sekundære og tertiære dufte med alderen.
Kategorier af frugt
- Citrusfrugter: Citron, citronskal, lime, appelsin, mandarin, grape.
- Kernefrugter: Æble, pære, kvæde, stikkelsbær
- Stenfrugter: Blomme, abrikos, fersker
- Tropisk frugt: Banan, ananas, melon, litchie, passionsfrugt
- Bær: Ribs, hindbær, jordbær, hindbær, blåbær, kirsebær, solbær, tranebær, brombær
- Tørret frugt: Rosiner, svesker, dadler
Klassificering af frugt
Frugtsammensætningen kan beskrives efter følgende skala. Frugtsammensætningen kan beskrives efter følgende skala:- Tynd: En vin med meget lidt frugt, både i duft og smag.
- Medium: En vin med god frugtkarakter i både næse og mund. Frugten er dog ikke særlig identificerbar.
- Sammensat: Fremragende frugtkarakter med tydelig definition af frugten – findes ofte i frugtprægede vine.
- Elegant: Finesserig og blid frugtkarakter i både duft, smag og eftersmag. Frugten er velbalanceret med resten af vinens elementer og dominerer ikke.