Apulien (region)

Apulien – på italiensk Puglia – er hælen på den italienske støvle og en af Italiens allerstørste vinproducenter. Regionen producerer kolossale mængder vin, nok til at konkurrere med hele landes samlede produktion. Det meste har historisk været bulkvin til blending eller lavprisprodukter, men Apulien gennemgår en stille revolution: en ny generation af producenter satser på kvalitet, og de bedste vine fra regionen er i dag seriøse og prisvenlige.

Baggrund og historie

Vinproduktion i Apulien går tilbage til de græske kolonister, der bragte vinstokke til Syditalien for over 2.500 år siden. I nyere tid har Apulien primært tjent som Italiens vinmotor – enorme mængder druer er blevet sendt nordpå til blending, eller eksporteret som billig vin uden appellation. Det ændrede sig langsomt fra 1990'erne, da enkelte fremsynede producenter begyndte at demonstrere at de lokale druesorter faktisk kunne levere vine med karakter og dybde, ikke bare volumen.

Klima og geografi

Apulien er en lang, flad region omgivet af Adriaterhavet mod øst og Det Joniske Hav mod syd. Klimaet er varmt og tørt med lange somre og meget sol. Jordbunden varierer fra kalksten og terra rossa på Le Murges-plateauet til sandede kystjorde i Salento. Det varme klima gør, at druerne let opnår høje sukkerniveauer, og den store udfordring for kvalitetsproducenterne er at bevare friskhed og balance.

Druesorter

Apulien er hjemsted for tre markante røde druesorter:

• Primitivo: Genetisk identisk med californisk Zinfandel. Giver kraftfulde, frugtrige vine med høj alkohol. De bedste kommer fra Primitivo di Manduria.
• Negroamaro: Salentos dominerende drue. Mørk, bitterkrydret og grundlag for både rødvine og nogle af Syditaliens bedste roséer.
• Nero di Troia: Nordapuliens lokale sort, brugt i bl.a. Castel del Monte. Tanninrig og lagringsdygtig.

Sub-regioner

Apulien er en vidtstrakt region med betydelige forskelle mellem nord og syd. De vigtigste subregioner er:

Vinstil og pris

Apuliens vine spænder fra simple hverdagsvine til koncentrerede, komplekse rødvine med real substans. De billige Primitivo-vine, der fylder hylderne i danske supermarkeder, er ofte tynde og ensformige trods den mørke farve. Men gå et prisniveau op – fra 70-80 kr. til 100-150 kr. – og billedet ændrer sig markant. De bedste Primitivo di Manduria og Salice Salentino har dybde, krydderier og en generøsitet, der gør dem til fremragende ledsagere til kraftig mad.