Cacc'e mmitte di Lucera (DOC)
Nordapuliens obskure DOC med et navn der fortæller mere end vinen selv – en let rødvin bundet til en høsttradition i Lucera.
Cacc'e mmitte di Lucera er en lille DOC i det nordlige Apulien, centreret om byen Lucera i Foggia-provinsen. Navnet er på lokal dialekt og betyder cirka "tag ud og sæt i" - en henvisning til den gamle høstpraksis, hvor flere vinbønder lejede den samme presse i sæsonen. Druerne skulle hurtigt ud af karret igen, så den næste kunne komme i. Resultatet blev en vin, der nærmest var lavet i fart, og den kom i glasset samme vinter.
Stilen afspejler det den dag i dag. Cacc'e mmitte er mellemfyldig, let i tanninerne og tænkt til at blive drukket ung – en lokal hverdagsvin snarere end en lagringsvin. Blandingen er usædvanlig for en rødvins-DOC: Uva di Troia (Nero di Troia) danner rygraden, suppleret med Montepulciano og Sangiovese, og op til en mindre andel hvide druer som Bombino Bianco, Trebbiano Toscano og Malvasia del Chianti kan indgå. De hvide sorter blødgør farven og strukturen, så vinen ender lettere og mere fremkommelig end nabodistrikternes tunge Nero di Troia-vine.
Appellationen er i dag marginal i volumen og praktisk talt ukendt uden for Apulien. Men navnet alene – med sin apostrof og dialektklang – gør den til en af de mere charmerende fodnoter i italiensk vingeografi.