Aleatico di Puglia (DOC)
Regional DOC for sød, aromatisk rødvin på Aleatico. Historisk curiosum fra hele Apulien – produktionen er svundet ind til næsten ingenting.
Aleatico di Puglia er en regional DOC fra 1973, der dækker hele Apulien. Vinen er sød og aromatisk, lavet på mindst 85 % Aleatico med en smule Negroamaro, Malvasia Nera eller Primitivo. Druerne tørres delvist efter høst for at koncentrere sukkeret. Vinen tappes i to stilarter: dolce naturale, hvor gæringen stoppes naturligt, og liquoroso, der er alkoholforstærket og ofte lagret et par år på fad. Smagsprofilen trækker mod rosin, kirsebærlikør og krydderurter – langt fra Apuliens koncentrerede tørre rødvine på Primitivo og Negroamaro. Produktionen er i dag forsvindende lille og eksporteres stort set ikke. Hvor Aleatico di Gradoli i Lazio og Elba Aleatico Passito på Toscanas kyst holder druen i live hver deres sted, er den apuliske version blevet til en fodnote.