Côte de Beaune (AOC)

Côte de Beaune er den sydlige halvdel af Côte d'Or og strækker sig fra Corton-bakken ved Aloxe-Corton ned til Santenay og Maranges. Hvor Côte de Nuits næsten udelukkende handler om rødvin, er Côte de Beaune hjemsted for begge farver – og det er den hvide vin, der har gjort området verdensberømt. Navne som Meursault, Puligny-Montrachet og Montrachet er synonyme med Chardonnay på allerhøjeste niveau.

Den nordlige del af Côte de Beaune er rødvinsdomineret. Corton er den eneste røde Grand Cru i hele området, og kommuner som Pommard og Volnay producerer markante Pinot Noir med stærk identitet. Den sydlige del – den såkaldte Côte de Meursault – er derimod hvidvinsland, hvor Chardonnay finder sit mest elegante og mineralske udtryk.

Vinstil – de vigtigste appellationer

Côte de Beaune er en region med to ansigter. De hvidvine fra Meursault-klyngen er rige, cremede og bærer toner af smør, vanilje, hasselnød og hvid blomst – fede uden at være tunge, med tilstrækkelig syre til årtiers lagring. Puligny-Montrachet-enden af spektret er mere mineralt og stramt: citrus, flint, hvid trøffel med alderen, og en rygrad der kan virke uimødekommende i ungdommen. De rødvine er generelt lysere og mere frugtige end Côte de Nuits – Pommard er undtagelsen, med tanninkraft der kræver tid. Volnay er klassisk burgundisk elegance: silkeblødt kirsebær og violet, og præcis den stil der viser Pinot Noir i sin mest feminine form.

Côte de Beaune rummer over tyve appellationer med et bredt spænd i stil og pris. Her er de mest væsentlige:

Drikkemodenhed og lagringspotentiale

De hvide Grand Crus (Montrachet, Corton-Charlemagne) er notorisk tilbageholdende i de første 5-10 år og belønner lagring på 15-25 år. Meursault Premier Crus er klar efter 7-12 år. Villages hvide: 4-8 år. De røde fra Pommard og Corton har tilsvarende behov for tålmodighed: 10-20 år for Premier Crus. Volnay og Beaune er lidt lettere og kan nydes efter 5-10 år.