Corton (AOC - Grand Cru)

Corton Grand Cru er Côte de Beaunes eneste røde Grand Cru og dækker ca. 100 ha på den markante Corton-bakke, der deles af tre kommuner: Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny og Pernand-Vergelesses. Det er den største røde Grand Cru i hele Bourgogne, og netop størrelsen er både en styrke og en svaghed: parcellerne varierer enormt i kvalitet og eksponering.

Stilen er markant anderledes end resten af Côte de Beaune. Hvor Volnay er silke og Pommard er jern, er Corton begge dele – robust, tanninrig og med en mørk frugt, der kræver tålmodighed. I ungdommen kan vinene virke lukkede og kantede. Efter 10-15 år åbner de sig til sorte kirsebær, trøffel, vild lakrids og en dyb, muldpræget mineralitet. Temperamentet minder mere om Gevrey-Chambertin end om naboerne i syd.

Ikke alle parceller er lige gode. Corton rummer over 20 navngivne climats, og forskellen mellem de bedste og de svageste er betydelig. Tre climats skiller sig ud: Le Corton (selve kernen, de ældste stokke), Bressandes (mest åben og frugtig) og Clos du Roi (mest struktureret og langlivet). Mange producenter blander fra flere climats og sælger som "Corton" uden parcelnavne – det giver uforudsigelig kvalitet. Gå efter producenter, der angiver climat på etiketten.

En mindre del Chardonnay er tilladt under Corton Grand Cru (hvid), men den store hvide vin fra bakken er Corton-Charlemagne, der har sin egen appellation.

Villages og enklere årgange: 8-12 år. De bedste climats: 15-25+ år.