Cesanese del Piglio (DOC)

Cesanese del Piglio, ofte bare kaldt Piglio, er Lazios eneste DOCG. Den blev løftet fra DOC til DOCG i 2008 og ligger i Ciociaria-området sydøst for Rom, i bakkerne omkring kommunen Piglio i provinsen Frosinone. Appellationen er bygget op omkring Cesanese, en gammel centralitaliensk drue der findes i to underformer: Cesanese di Affile, som er den mest værdsatte og typisk udgør rygraden, og Cesanese Comune, der er mere produktiv og lettere. DOCG-reglerne kræver mindst 90 procent Cesanese i flasken.

Terroir og druen

Vinmarkerne ligger på kuperet terræn i 200-600 meters højde, på en blanding af kalkholdigt ler og vulkansk materiale fra de udslukte Ernici-vulkaner. Det giver en varm, men luftig vækstzone, hvor Cesanese modner sent og beholder en tydelig frugtsyre. Druen er notorisk vanskelig at arbejde med. Den blomstrer ujævnt og taber let aroma ved for høje udbytter, hvilket er grunden til at kvalitetsniveauet længe haltede, før en ny generation producenter tog fat i den.

Stil og producenter

I glasset er Piglio en mellemfyldig rødvin, der minder mere om en nordlig Rhône eller en let Nebbiolo end om de kraftige syditalienske vine. Farven er rubinrød, aromaen går på sort kirsebær, blomme, violer og tørrede krydderurter, og der er næsten altid en bitter, aromatisk finish – som at bide i en kirsebærsten. Tanninerne er fine og tørre, syren mærkbar. De førende producenter er Damiano Ciolli, der laver to stilrene cuvéer på gamle stokke i Olevano-området, Coletti Conti med en mere struktureret klassiker, og Formiconi.

De tre Cesanese-zoner

Lazio har tre Cesanese-appellationer. Del Piglio er den største og prestigefyldte, mens Cesanese di Affile og Cesanese di Olevano Romano er små DOC'er med forsvindende produktion. Går man på jagt efter rødvin fra regionen, er Piglio stort set eneste adresse.