Pinot Blanc

Pinot Blanc er en hvid mutation af Pinot Noir – teknisk set en farvevariant af Pinot Gris, som selv er en mutation af Pinot Noir. Druen er udbredt i Alsace, Tyskland (som Weissburgunder), Østrig og det nordlige Italien (som Pinot Bianco), men er sjældent den sort, der stjæler overskrifterne. Dens styrke er pålidelighed og neutralitet: En ren, frisk hvidvin, der ikke kræver opmærksomhed, men heller aldrig skuffer.

Oprindelse og historie

Pinot Blanc blev længe forvekslet med Chardonnay – de to sorter ligner hinanden på stokken, og i Bourgogne plantede man dem side om side uden at skelne. Først i det 20. århundrede blev de klart identificeret som forskellige sorter. I Alsace har Pinot Blanc historisk været "indgangsvinen" – den billigste og mest tilgængelige hvide, ofte solgt som standardhusvin på de lokale restauranter.

Klima og geografi

Pinot Blanc modner relativt tidligt og trives bedst i kølige til moderate klimaer. Den er mindre aromatisk end sine Pinot-slægtninge og producerer sine bedste resultater på kalkstens- og lerjorder, hvor den udvikler en mineralsk undertone. I for varmt klima mister den sin syre og bliver flad; i for koldt klima forbliver den tynd og udtryksløs. Det tempererede klima i Alsace, Baden og Alto Adige giver den bedste balance.

Stil og smag

Pinot Blanc giver vine med medium krop, moderat syre og en afdæmpet, men tiltalende aromaprofil: Pære, æble, citrus og en let blommemandel-agtig note. Stilen er rundere og blødere end Riesling, men uden Chardonnays fylde og smøragtige karakter. De fleste Pinot Blanc-vine drikkes unge og friske, men de bedste fra Alsace kan tåle 3–5 års lagring.

Druen er velegnet til fadlagring i moderat omfang – den tager imod egens indflydelse uden at miste sin identitet, men bliver sjældent bedre af det end af ren ståltank.

Pinot Blanc i verden