Bío-Bío (DO)
Chiles kølige syd – mere regn og lavere temperatur end Central Valley, og moderne Pinot Noir vokser nu mellem de gamle País-stokke.
Bío-Bío ligger ca. 500 km syd for Santiago og tager navn efter floden der skærer gennem regionen. Klimaet er fundamentalt anderledes end Central Valleys: Årlig nedbør på 1.000–1.300 mm, lavere gennemsnitstemperatur, og en vækstsæson der afkortes markant af køligere efterår. Det er Chiles vådeste og blandt de koldeste seriøse vinzoner.
Fra País til internationale sorter
Historisk er regionen País- og Moscatel-land. Spanske kolonister plantede her i 1500-tallet, og i store dele af regionen findes stadig gamle stokke der leverer druer til massevin og til en spirende naturvinsproduktion - den lever dog overvejende hos nabo-regionen Itata. Det der adskiller Bío-Bío fra Itata, er plantningerne fra 1990'erne og frem: Pinot Noir, Chardonnay, Riesling og Sauvignon Blanc. Klimaet passer til europæiske sorter der ellers har svært ved at trives i det meste af Chile.
I glasset
Pinot Noir viser skovbær, rødbede og våd skovbund med mere struktur end frugt. Chardonnay er slankere og mere citron- og æbledomineret end Casablancas, med markant syre. Riesling, plantet i små mængder, leverer tør og fokuseret frugt. Det er ikke den tropiske, frugtmarmeladeagtige chilenske stil man forbinder med Central Valley, men en mere europæisk friskhed. Mange Bío-Bío-druer bliver vinificeret og aftappet uden for regionen, af store chilenske huse, der bruger dalens kølige frugt i deres koldklimaprogrammer. Rendyrkede Bío-Bío-cuvéer er derfor relativt sjældne, men interessen vokser. Vinene drikkes typisk inden for 3–8 år.