Colorino

Colorino er en gammel toscansk rød druesort, hvis navn – "den lille farvede" – afslører dens primære funktion. At bidrage med intens farve til blandingsvine. Druen har et usædvanligt højt indhold af farvepigmenter (anthocyaniner), der giver rødvine deres farve og er historisk set brugt til at dybe blege vine op.

I Chianti og andre toscanske appellationer er Colorino godkendt som en tilladt blandingskomponent, og producenter bruger den i beskedne mængder – typisk 5-10% – for at tilføje farvedybde og en vis sødme til Sangiovese-baserede blandinger. Dens eget tanninindhold er markant, og dens syre er høj.

Rendyrket Colorino er ekstremt sjælden og produceres kun af et fåtal eksperimenterende producenter. Disse vine er mørke, tætte og tanninrige med aromaer af mørke bær, lakrids og urter – vine, der kræver enten lang lagring eller mad med substans. Colorino er en af Toscanas mange interessante lokalsorter, der i stigende grad vækker interesse i takt med tendensen mod større sortsmangfoldighed i italiensk vinproduktion.