Gaillac (AOC)

Kort over Sud-Ouest i Frankrig

Gaillac var engang en af Frankrigs mest betydningsfulde vinappellationer, men det var før vinlusen hærgede. I dag er det kun de færreste der kender distriktet.

Mest interessante er de mousserende vine, men der laves også både semi-søde, semi-mousserende og tørre hvidvine. De halvsøde benævnes moelleux, mens de semi-mousserende kaldes Gaillac Perlé.