Premier Cru
Betyder 'første vækst', men vidt forskellig betydning i Bordeaux, Bourgogne og Champagne. Konteksten er alt.
Premier Cru – direkte oversat "første vækst" – har forskellig betydning afhængigt af regionen og bør ikke bruges som en universel kvalitetsbetegnelse:
- Bordeaux (1855): Premier Cru er den øverste kategori i 1855-klassifikationen. Fem røde chateauer er klassificeret: Châteaux Lafite Rothschild, Margaux, Latour, Haut-Brion og (fra 1973) Mouton Rothschild.
- Bourgogne: Premier Cru er det næsthøjeste niveau – under Grand Cru men over village-vin. Klassifikationen gælder for selve vinmarken, ikke producenten. Der er ca. 570 Premier Cru-marker i Bourgogne. På etiketten angives kommunen efterfulgt af marknavnet, fx Gevrey-Chambertin "Clos Tamisot".
- Champagne: Premier Cru angiver at druerne stammer fra en af 43 udvalgte landsbyer med høj druevurderingsprocent (90–99 %) i det historiske Échelle des Crus-system. Et niveau under Grand Cru (17 landsbyer).
- Chablis: Chablis Premier Cru er den næsthøjeste appellation, under Grand Cru. Der er 40 navngivne Premier Cru-marker fordelt i 17 klimater.
En Premier Cru fra Bourgogne er altså ikke det samme som et Premier Cru Châteaux fra Bordeaux, og hverken er det samme som Premier Cru i Champagne. Betegnelsen signalerer noget forskelligt afhængigt af konteksten.
Se Grand Cru for niveauet over Premier Cru og for en samlet oversigt over hvad de to betegnelser betyder region for region. Se Klassifikation af vin for det fulde overblik over franske og internationale klassifikationssystemer.