AOP

AOP –Appellation d'Origine Protégée– er den officielle EU-betegnelse, der siden 2009 har erstattet det franske AOC (Appellation d'Origine Contrôlée). I praksis er AOC og AOP identiske: Samme regler, samme appellationer, samme kontrol. AOP er blot den juridisk korrekte EU-term, mens AOC fortsat bruges på de fleste etiketter og i daglig tale.

AOP er den franske implementering af EU's PDO-ramme (Protected Designation of Origin). Tilsvarende nationale implementeringer er Italiens DOC/DOCG, Spaniens DO/DOCa og Portugals DOC. Se appellation for en sammenligning.