Le Difese er lavet af Tenuta San Guido, der også står bag den legendariske Sassicaia, men til en brøkdel af prisen. Det er en supertoskansk vin, der bl.a. er lavet på den for området uglesete druesort, Cabernet Sauvignon. Vinen er lavet på 70 % Cabernet Sauvignon, hvilket klassificerer den som en IGT vin, dernæst 30 % Sangiovese, som er den mest udbredte sort i Toscana. I glasset finder vi en mørkeviolet vin. Næsen er frugtig med masser af røde bær, blomme og tørrede figner, der ledsages af et støvet lag. Absolut ikke en typisk Toscansk vin, men en ret typisk superstoscaner. Stilmæssigt minder den om Torrione Toscana Tenuta di Petrolo og Non Confunditur, der begge også er supertoskanske vine.

I munden virker den en smule spinkel, selvom smagen byder på nere. Det virker en smule uharmonisk i forhold til den aromatiske næse. Det er en saftig og frugtig vin, der ledsages af en tør eftersmag. Vinens force er dens duft.

Man fornemmer ret tydeligt druekombinationen af Cabernet og Sauvignon. Det udmønter sig i fylde og sødme fra Cabernet der krydres med Sangioveses røde bær og syrligehed - en ærlig og ren vin. Udemærket vin, men jeg falder ikke på halen af den, som andre har gjort. Der findes mere spændende supertoscanere derude. Bør i øvrigt drikkes umiddelbart efter frigivelse - skriver producenten selv.