Vinfremstilling
Liqueur de tirage
Sukker og gær tilsat mousserende vin inden flaskegæring. Starter andengæringen der skaber boblerne.
Del af proces til fremstilling af mousserende vin. Mosten hældes på en flaske sammen med gær og sukker, hvorefter flasken opbevares horisontalt. Resultatet er, at der udføres en andengæring på flasken. Metoden benyttes særligt i Champagne.