Stefano Accordini er gået hen og blevet en personlig lille favorit fra Veneto. Acinatico fås i denne Classico Superiore Ripasso og en Amarone udgave. Over dem, er den fine fine Amarone Classico Vigneto "Il Fornetto", der er Stafanos topvin. Slægtskabet med den langt dyrere Amarone til 1.000 kr. fornægter sig ikke - og det er godt nyt! I forhold til storebroder, benyttes der foruden Corvina og Rindonella, også Corvinone og Molinara. Dernæst er vinen lagret 12 mdr. på fad fremfor de 36 som Il Fornetto har fået. Indholdet af restsukker og syre er mindre, hvilket gør vinen en smule mere frisk. Sørg for, at den serveres ved maksimalt 18 grader.

Vinen er meget mørk og dyb, med et bordeauxfarvet skær. Aromatisk duft med masser af træ og kirsebær krydret med chokolade. I munden er vinen både fyldig og saftig, med bløde tanniner - ganske enkelt lækker. Smagen er meget præget af træ og vanille, sød frugt og chokolade i den meget lange eftersmag, som har lige tilpas tør til, at vinen aldrig virker hverken for sød eller for tung, trods en alkoholprocent på 14. Kvalitetsmæssigt og smagsmæssigt er vi meget langt fra en standard Ripasso fra supermarkedernes hylder, stort set uanset pris. Jeg vil til enhver tid hellere drikke denne Rispasso frem for en dårlig Amarone.