Portet familien har i 10 generationer lavet vin. Dominique er oplært på Chateau Lafite-Rotshild og det kan smages! Med udgangspunkt i de klassiske franske metoder skaber han vine af højeste kvalitet, hvor både druerne og jorden kommer til udtryk i elegante sammensætninger. Shiraz kan være en tung og marmeladeagtig vin når den gror i Australien, men ikke her. Vinen er tydeligvis Shiraz fra Australien, men lavet på en forbilledlig måde, som man kun kunne ønske, at andre mestrede.

En brombærfarvet vin med flot dybde. Duften er forførende med mange lag som næsen næsten forsvinder i. En kombination af moden frugt, krydderier og fint doseret træ. Her er både blomme, brombær, lakridsrod, peber, tobak og vanille. I munden er den frugtig og saftig med perfekt afstemte taniner, som giver den modspil til fylden. Alkoholen er fulstændig balanceret, vinen kunne lige så godt være på 12,5 % som på de aktuelle 14 %. Eftersmagen er fed, krydret og lang. En på én gang kraftfuld og elegant vin, der er en suberb nydelse både med og uden mad.