Cornas (AOC)

De bedste vine fra Cornas ligger kvalitetsmæssigt på højde med Côte-Rôtie og Hermitage – måske lige efter. Jordbunden i Hermitage og Cornas er stort set ens, men alligevel er der stor forskel på de to stile. Cornas går for at være Frankrigs mørkeste, kraftigste og barske vine. Det er ikke vine for nybegyndere! Vinene fra Cornas er ikke billige, men stadig billigere end Côte-Rôtie og Hermitage, hvilket ofte gør dem til et virkelig godt køb, hvis man vil smage den tunge ende af Nordrhône. Der kan være stor forskel på stilen, som dog alle har det kraftige udtryk til fælles.

Geografi

De bedste marker ligger på skråningerne, som er beskyttet mod den kraftige vind. Det betyder, at temperaturen generelt er væsentligt højere end i Côte-Rôtie og Hermitage. Man mener da også, at Cornas betyder ristet. De bedste vine kommer utvivlsomt fra skråningerne. Men, der produceres i stigende grad vin fra plateauet, som kvalitetsmæssigt ligger langt bagefter. De har hverken stilen eller styrken, som har defineret Cornas gennem et par tusinde år.

Stilen

Cornas er en næsten sort, fyldig, maskulin og rustik vin, altid med et meget højt indhold af tannin. Vinen er altid lavet 100 % på Syrah. Tilsætning af Viognier er ikke tilladt. Hvor mange andre appellationer har moderniseret vinfremstillingen, laver man i Cornas vin som man altid har gjort. Vinene er således hverken klarede eller filtrerede, og bundfald er reglen. En Cornas bør gemmes 7–12 år, før den drikkes. Efter ca. 15 år, har den mistet stort set alt sin frugt, men stadig ikke alt tanninet. I de første 5-10 år er vinen præget af solbær, tjære og peber. I takt med at den modner, skifter aromaen til tertiære duftnoter som trøffel og saddellæder.

Producenter

De bedste producenter er Noël Verset, Auguste Clape, Jean-Luc Colombo og Alain Voge .