Bullas (DOC)
Murcias mindste Monastrell-DO. Højtliggende og mere køligt end Jumilla og Yecla - og næsten udelukkende gamle stokke.
Bullas er den mindste og mindst kendte af de tre Monastrell-DO'er i Murcia. Hvor Jumilla er den store volumenleverandør og Yecla den mellemstore, tæller Bullas kun omkring 2.600 ha. Appellationen ligger længere inde i landet, i et bjergrigt hjørne af det sydøstlige Spanien, og det præger både klima og vinstil.
Markerne ligger typisk i 400–800 meters højde, og nogle af de bedste zoner omkring Cehegín og selve Bullas strækker sig endda højere op. Kombinationen af højde og nattekulde betyder, at druerne modner langsommere end på sletten omkring Jumilla. Det giver Monastrell med lidt mere friskhed, mere tydelig syre og en mindre marmeladeagtig frugt end i naboernes varmeste marker. Mange af stokkene er gamle, uopstøttede (gobelet) og dyrkes uden kunstvanding på tør kalkstensjord.
Stilmæssigt er vinene stadig mørke og fyldige med brombær, blommer og krydderurter, men de bedste eksempler har en køligere kant. Bodegas del Rosario, det store lokale kooperativ, dækker en stor del af produktionen, mens Bodegas Balcona med deres Partal-vine har vist, at gamle Monastrell-stokke fra Bullas kan levere seriøs, koncentreret rødvin i premiumklassen. De fleste flasker drikkes inden for fem til otte år, men de kraftigste kan gemmes længere tid.