Bourgueil (AOC)
Cabernet Franc i Loires klassiske form. Hindbær, peber og violer — let nok til kold servering, struktureret nok til ti år i kælderen.
Bourgueil ligger på højre bred af Loire mellem Tours og Saumur og er en af Loires tre store Cabernet Franc-appellationer ved siden af Chinon og Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Appellationen dækker ca. 1.400 ha og laver kun rødvin og rosévine, hvor Cabernet Franc skal udgøre mindst 90 %. Cabernet Sauvignon må indgå med op til 10 %, men anvendes sparsomt og kun i de varmeste år.
To jordtyper, to stilarter
Bourgueil er interessant, fordi appellationen er delt mellem to fundamentalt forskellige jordtyper. De gode producenter, laver typisk vin fra begge. På terrasserne ned mod Loire ligger grus og sand – druer herfra giver lette, frugtprægede rødvine med hindbær, jordbær og en bagvedliggende grøn note. Bag terrasserne hæver landskabet sig op på et kalkstensplateau, hvor de samme druer giver tættere og mere strukturerede vine med mørk bærfrugt, peberkrydderi og tannin nok til ti års lagring. De bedste etiketter angiver markens placering, så man kan se hvilket udtryk man får.
Producenter
Yannick Amirault og Pierre-Jacques Druet har defineret appellationens kvalitet de seneste fyrre år. Amiraults La Petite Cave og Druets Vaumoreau er begge tuffeau-vine bygget til lang lagring. Catherine et Pierre Breton arbejder biodynamisk og i naturvinsstil, deres Trinch! er blevet en bistroklassiker i Paris og København. Jacky Blot fra Domaine de la Butte laver tre niveauer (Le Pied de la Butte, Mi-Pente, Le Haut de la Butte), der følger hældningen op ad bakken og viser, hvor markant højde og jord ændrer Cabernet Franc inden for én vinmark.
Drikkemodenhed
Vinene fra grus drikkes unge, gerne let afkølet, 1–4 år efter høst. Tuffeau-vinene har brug for tid, tre til fem år for at få tanninerne på plads, og de bedste fra årgange som 2014, 2015, 2018 og 2020 udvikler sig fint over et årti. Sammenlignet med Chinon er Bourgueil typisk lidt strammere og mindre umiddelbart imødekommende; sammenlignet med Saint-Nicolas-de-Bourgueil er den fyldigere og længere lagrende. Prisniveauet er 100–200 kr. for almindelige flasker og 250–400 kr. for de bedste enkeltmarksvine.