Bougros (AOC - Grand Cru)
Den kraftigste af de syv, der til gengæld mangler de andres elegance og parfumerede duft.
Bougros er den vestligste af de syv Chablis Grand Crus og den mark, der vender bratest mod Serein-floden. Mens naboerne Les Preuses og Vaudésir ligger jævnt hældende mod sydøst, falder Bougros stejlt nedad. Den nederste del, kaldet Côte de Bouguerots, hælder op til 40 % og kræver terrasser for overhovedet at kunne dyrkes. Det giver en vin, der står lidt for sig selv i Grand Cru-familien.
Mark og ejere
Marken dækker ca. 13 hektar og er domineret af tre huse: Domaine William Fèvre, Domaine Laroche og Long-Depaquit. William Fèvre ejer den største andel og aftapper en særskilt cuvée fra den stejle underparcel Côte de Bouguerots, som mange regner for Bougros' reelle hjerte. Jordbunden er kimmeridgisk kalksten – som i de øvrige Grand Crus – men her med mindre ler og mere massiv kalk end fx Les Clos. Resultatet er vine med større koncentration, markant struktur og en tydelig kalket mineralitet.
Den mest kraftfulde af de syv
Stilen er bred og mundfyldende, med mindre floralt præg end Vaudésir og Les Preuses. Aromaerne domineres af citron, pære, havsalt og flint, og strukturen opleves fastere end i nabomarkerne. Eftersmagen er vedvarende og mere fyldig end stram. Bougros omtales ofte som den mest kraftfulde af Chablis’ Grand Crus – en karakteristik, der afspejler både dens struktur og vægt. Hvor Les Clos med lagring udvikler større finesse og spændstighed, bevæger Bougros sig typisk mod øget fylde og en mere nøddepræget, let smøragtig kompleksitet.
Drikkemodenhed
Drik tidligst efter 6–8 år. Topårgange som 2014, 2017 og 2020 har kapacitet til 15–20 år, men Bougros er sjældent en mark man gemmer til tyveårsjubilæum. Den giver mere tilbage som ung, end som gammel.