Blanchots (AOC - Grand Cru)
Kan være hårde som unge, men bliver harmoniske og får en parfumeret duft ved lagring.
Blanchots er et 12,7 hektar stort Grand Cru i Chablis, beliggende i den østlige ende af Grand Cru-skrænten og grænser til Les Clos. Det er det tidligst modende af de syv Grand Crus og er kendetegnet ved en aromatisk og blomsterpræget stil med høj naturlig syre – mere finmasket og delikat end de kraftigere Grand Crus.
Terroir
Blanchots er placeret i den sydøstlige del af Grand Cru-skrænten, med en eksponering, der hælder lidt mere mod syd end de øvrige Grand Crus. Det giver lidt ekstra varme og fremskyndet modning. Jordbunden er Kimmeridgien-kalksten med et relativt tyndt jorddæklag, hvilket fremmer stressede vinstokke med koncentreret frugt. Appellationen er generelt lavere beplantet end naboerne og mere fordelt på mindre parceller.
Vinstil
Blanchots er den mest florale af Chablis Grand Crus – med noter af akacie, hvid blomst, citrus, grønt æble og en diskret mineralitet. Mindre stram og "kridtet" end Les Clos og mere delikat end Grenouilles. Stilen har en direkte tilgængelighed og kan nydes tidligere end de fleste andre Grand Crus. Med alder: Honning, bivoks og ristede mandler.
Lagring og drikkemodenhed
Tilgængelig tidligt: 4-8 år. Topårgange 15+ år. Gode årgange: 2014, 2017, 2019, 2020.
Vigtige producenter
Domaine Laroche · Domaine Billaud-Simon · La Chablisienne · Vocoret · Christian Moreau