Berlou (Cru)
Saint-Chinians cru med Carignan i centrum – koncentrerede, krydrede rødvine domineret af landsbyens andelskælder.
Berlou er en lille landsby i bakkerne nord for Saint-Chinian og en af to navngivne cru'er under appellationen, anerkendt som Cru du Languedoc sammen med Roquebrun i 2004. Produktionen må kun være rødvin, og navnet Saint-Chinian-Berlou står som tilføjelse på etiketten.
Det der adskiller Berlou fra resten af Saint-Chinian, er jordbunden. Mens den sydlige del af appellationen ligger på ler og kalk, hviler Berlou på forvitret skifer. Skiferen lagrer varmen om dagen og afgiver den om natten, hvilket presser druerne gennem en lang, koncentrerende modning. Resultatet er mørke, krydrede vine med fast tannin og en lidt rustik, garriguepræget dybde – tydeligt forskellige fra Roquebruns mere bløde, Syrah-dominerede stil længere mod vest.
Cuvéerne er klassiske middelhavsblends, men med Carignan som rygrad. Gamle Carignan-stokke på skifer giver vinene deres karakter: sorte bær, peber, lakrids og en jernholdig eftersmag. Grenache bidrager med krop og sødme, Syrah og Mourvèdre med struktur og blåbærkrydret aroma. Reglerne kræver længere lagring end det basale Saint-Chinian, typisk afsluttet mod slutningen af året to år efter høst. Cave des Vignerons de Berlou dominerer produktionen og står for hovedparten af de flasker, der forlader landsbyen. Vinene drikkes godt efter tre til otte år, de bedste cuvéer holder længere.