Bâtard-Montrachet (AOC - Grand Cru)

Bâtard-Montrachet er den største af Puligny- og Chassagne-Montrachets fire hvide Grand Crus og den med den laveste pris blandt prestigemarkerne. Den ligger direkte nedenfor Le Montrachet på skråningen, har dybere og mere næringsrigt jord end naboen ovenfor og giver en fyldigere, mere cremet Chardonnay. For mange kendere er Bâtard den Grand Cru, der giver bedst værdi i hele Côte de Beaune.

Placeringen nedenfor kongemarken

Skråningen i Puligny-Chassagne er ikke tilfældig. Chevalier-Montrachet ligger øverst i 265–280 m højde med den tyndeste jord og den mest mineralske vin. Le Montrachet ligger midt på skråningen i 240–260 m med optimal balance mellem dybde og dræning. Bâtard-Montrachet ligger nederst i 230–245 m, hvor jorden er dybere og mere fertil, og hvor lerlagene er lidt tykkere. Den geografiske logik er at hver enkelt Grand Cru tager en anden del af den samme stribe kalksten-lerjord og giver en lidt anden vin.

Bâtards 11,8 hektar er arealmæssigt næsten halvdelen af alle Puligny-Chassagne Grand Crus tilsammen. Det gør den til den mest producerede – og dermed også den med flest varianter i kvalitet. Men selv en middelmådig Bâtard-Montrachet er en konkret vin med kongelig slægtskab; en god Bâtard fra Ramonet eller Leflaive kan holde stand mod alt andet end Le Montrachet selv.

Terroir – dybere og mere cremet

Jordbunden i Bâtard er stadig kalkstensrig, men med et tykkere brunt lerlag ovenpå end i Le Montrachet eller Chevalier. Det tilføjer fylde og en mere tropisk frugtkarakter til vinene – gul frugt, fersken, mango – på bekostning af den stramme mineralitet der definerer de to naboer ovenfor.

Opdelingen mellem Puligny- og Chassagne-halvdelen er praktisk set subtil. Puligny-delen vender marginalt mere mod øst og giver en anelse strammere vin, mens Chassagne-delen ligger lidt mere sydvendt og giver lidt mere fylde. Kun de mest erfarne smagere kan konsekvent skelne de to.

Producenter og stil

Domaine Ramonet fra Chassagne er den mest respekterede producent af Bâtard. Deres cuvée er tæt, langsmagende og minder i toppen om Le Montrachet i en god årgang. Domaine Leflaive bringer biodynamisk præcision og en ofte mere citrusbaseret stil. Bouchard Père et Fils leverer den klassiske burgundiske profil. Etienne Sauzet, Paul Pernot, Louis Carillon og Vincent Girardin er alle pålidelige. Joseph Drouhins aftapning er gennemført og bredt distribueret.

Drikkemodenhed

Unge Bâtard er mere tilgængelige end Le Montrachet – deres fylde og tropiske frugt giver mening fra 5–7 år efter årgang. Middelårgange fra tophuse holder 12–18 år. Topårgange (2014, 2017, 2019, 2020) fra Ramonet eller Leflaive kan udvikle sig i 25 år og derover, men Bâtard er sjældent en vin man køber til 30 års jubilæum. Den er til de decennier hvor Le Montrachet stadig ligger lukket ned.