Anjou Villages (AOC)
46 udvalgte landsbyer hører under Villages AOC'en. Her laves kun rødvin, som generelt er bedre end Anjou.
Anjou-Villages er rødvinens egen appellation i Anjou-Saumur, oprettet i 1991 som en stramning af reglerne for basis-Anjou Rouge. Kun druer fra 46 udvalgte kommuner i den centrale del af Anjou må bruges, og kun to druesorter er tilladt: Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. Gamay og Pineau d'Aunis, som ellers optræder bredt i Anjou, er udelukket. Resultatet er en mere seriøs rødvinsstil end den billige konsumvin, området historisk er kendt for.
I glasset slår Cabernet Franc tonen an. Vinene er mellemkraftige, med aromaer af solbær, hindbær, peberfrugt og en urtet tone af friske grønne blade. Tanninerne er til stede, men sjældent tunge, og syren er klar og frisk. De bedste eksemplarer har en mineralitet fra områdets kalksten. De kan lagres 5–10 år, som udvikler noter af læder og tobak. Drikker man dem unge, er det ofte let afkølede til grillet kød og pâté.
Inden for Anjou-Villages har landsbyen Brissac siden 1998 sin egen sub-AOC, Anjou-Villages Brissac, med særligt strenge regler. Sammenlignet med naboen Saumur-Champigny, Loires mest kendte Cabernet Franc, er Anjou-Villages typisk lidt mere robust, knap så elegant og markant mere prisvenlig. Det gør den til en overset indgang til Loires røde side.