Pradikät
Den tyske kvalitetsbetegnelse der afgør alt. Seks niveauer fra Kabinett til Trockenbeerenauslese – bestemt af druernes sukker, ikke producentens ambition.
Prädikat betyder prædikat eller kvalitetsbetegnelse. I det tyske vinsystem er det den afgørende klassificering af en vins kvalitetsniveau. Prädikatet bestemmes udelukkende af druernes naturlige sukkerindhold ved høst, målt i Oechsle. Der er seks niveauer: Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Eiswein og Trockenbeerenauslese.
Det centrale princip er, at der ikke må tilsættes sukker. Vinens kvalitet skal komme fra druerne alene. Systemet er unikt, fordi den samme vinmark kan producere vidt forskellige prædikater fra år til år, afhængigt af vejret. Se Qualitätswein mit Prädikat for den fulde beskrivelse.