Vinstil
Beerenauslese
Fjerde tyske prædikat. Enkeltbær udvalgt for botrytis. Sjælden, sød og med lav alkohol. En af vinverdenens mest eksklusive søde vine.
Beerenauslese (BA) er det fjerde prædikatniveau i det tyske QmP-system og laves af enkeltbær der udvælges manuelt – kun overmodne bær, typisk angrebet af ædelt råd (Botrytis cinerea). Kræver 110–128°Oe. Alkoholen er lav (typisk 5,5–8 %), restsukker meget højt. BA laves sjældent og er dermed kostbar. Smagen er ekstremt koncentreret med honning, abrikos og tørrede frugter, balanceret af Rieslingens høje syre. Se Trockenbeerenauslese for det endnu sjældnere og mere koncentrerede øverste niveau; Qualitätswein mit Prädikat (QmP) for en sammenligning af alle niveauer.