Maccabéo

Macabeo – også kaldet Viura i Rioja – er en af Spaniens mest udbredte hvide druesorter og indgår desuden i Sydfrankrig, særlig i Roussillon. Druen er hård og udbytterig, tilpasser sig mange klimaer og er tolerant over for tørke, men giver sjældent vine med stor aromatisk intensitet.

I Rioja er Macabeo (Viura) den dominerende hvide sort og bruges til at lave alt fra friske, unge hvide til egetræslagrede versioner. De unge vine er citrusfriske og neutrale, mens de egetræslagrede kan udvikle en cremet, nøddeagtig karakter. I Cava er Macabeo en af de tre klassiske druer og bidrager med syre og struktur til den mousserende vin.

I Sydfrankrig – især i Roussillon og Languedoc – indgår Macabeo i blandinger for at modvirke oxidation og bevare friskhed. Druen er naturligt oxidationsresistent, hvilket giver den en praktisk rolle i blandingsvin. Rendyrket Macabeo er relativt sjælden, men produceres af enkelte producenter i Katalonien.