Hvid druesort
Carricante
Etnas primære hvide drue. Frisk, mineralsk og citrusaromatisk fra vulkansk basalt. Godt lagringspotentiale. Undervurderet.
Carricante dyrkes hovedsageligt i den nordøstlige del af Sicilien, omkring vulkanen Etna. Druen bruges til friske, mineralske hvidevine, ofte med aromaer af citrus, grønne æbler og hvide blomster. Carricante-vine har høj syre og kan både drikkes unge eller lagres nogle år. Den bruges også i mousserende Etna-vine, hvor syren balancerer den frugtige karakter.