442 artikler i vinleksikonet
A B C D E F G H I J K L M N P Q R S T U V Y
M

Vinleksikon Frankrig

Maccabeu
druesort
Synonym for Macabeo.

Macération carbonique
Fransk

Mâcon
appellation
Der produceres primært hvidvin på Chardonnay, men også mindre interessante rødvine på Gamay, som kendes fra Beaujolais. Flere er begyndt at plante Pinot Noir. Vine på denne sort sælges dog under den m...

Skal minimum have 1% højere alkohol end almindelig Mâcon.

Mâconnais starter hvor Côte Chalonnaise slutter mod syd. Vi krydser nu grænsen mellem nord og Sydfrankrig og er altså i den varmeste del af Bourgogne.Det giver sig dire...

Mâcon-Villages
appellation
De bedste kommuner er samlet her, men Chardonnay har svære betingelser, så prisen er høj - ofte for høj.

Macvin du Jura
appellation
Macvin du Jura producerer hedvin, der er lagret mindst 18 mdr.

Madiran
appellation
Madiran laver sammen med Cahors de bedste rødvine i Sud-Ouest, som er meget kraftfulde.

Malbec
druesort
Malbec stammer fra det sydvestlige Frankrig, hvor den meget længe har været en fast ingrediens i blandingsvine, men uden at have gjort meget væsen af sig selv.I dag...

Malvoisie
druesort
Synonym for Pinot Gris.

Maranges
appellation
Sjældent spændende vine, de er ofte tynde og grønne. Det meste af høsten sælges til Beaune Villages appellationen.

Marc
Fransk
Ord der dækker bundfald og kvas fra druerne, som er tilbage efter druerne er blevet presset. Hvis man gærer og destillerer marc'en bliver det til Eau de Vie de marc, som produceres i de fleste franske...

Margaux
appellation
Vine fra Margaux er kendt for sin meget parfumeret duft, der byder på violer, roser og cedertræ. Margaux er silkeblød, delikat men har alligevel en lang eftersmag.E...

Marsannay
appellation
Marsannay er den mest nordlige appellation i Côte de Nuits. Faktisk starter den lige udenfor Dijon. Marsannay fik først sin AOC status i 1987, hvilket er sent i forhold til de mere...

Marsanne
druesort
Marsanne og Roussanne er de to hoveddruer bag hvidvin fra Rhône. De fleste er enige i, at Roussanne er druen med mest karakter, men under de rette betingelser kan der laves god vin p...

Massif d'Uchaux
appellation
Appellation under Côtes de Rhône Villages.

Maury
appellation
HedvinGrenache. Søde kraftige og mørke vine, der modsat Banyuls stadig har tanniner.

Médoc
region
På den vestlige side af floden Gironde, produceres vine omkring druen Cabernet Sauvignon.Oftest er vinene dog en blanding af flere forskellige druer.36%...

Mercurey
appellation
Mercurey er den varmeste og største kommune i Côte Chalonnais. Det er overvejende rødvin der produceres.Varmen smitter af på vinene, som sjældent besidder samme fin...

Merlot
druesort
Cabernet Sauvignon og Merlot er de to grundpiller i vin fra Bordeaux. Alligevel er det som om, at Merlot ligger på en uofficiel andenplads.Det skyldes gammelt snobb...

Méthode ancestrale
Fransk
En gammel og traditionel fremstillingsmetode af mousserende vin. Metoden anvendes især i Limoux, hvor der fremstilles halvsøde vine der er let perlende.

Méthode Champenoise
Fransk
En metode til at fremstille mousserende vin, som oprindeligt blev benyttet i Champagne. Se Champagne og mousserende.

Méthode classique
Fransk
EU-godkendt betegnelse for fremstilling af mousserende vin efter Champagnemetoden.

Méthode dioise
Fransk
Fremstillingsmetode til Clairette de Die.

Méthode gaillacoise
Fransk
Betegnelse der benyttes i Gaillacs om Méthode ancestrale.

Méthode traditionnelle
Fransk
Samme som Méthode classique, altså en EU-godkendt metode til fremstilling af mousserende vin efter Champagnemetoden.

Meunier
druesort
Meunier er en mutation af Pinot Noir, deraf afledningen Pinot Meunier. Druen giver ikke store eller komplekse vine, den benyttes derfor oftest som blandingsdrue, da den modnes tidlig...

Meursault
appellation
Meursault er indbegrebet af hvid Bourgogne og ikke mindst den fadlagrede af slagsen.Det er en stor kommune med 437 ha. og er dermed større end Puligny-Montrache...

Minervois
appellation
I Minervois er man ved at reducere mængden af Carignan, en kvantitativ drue. Området er stort, hvorfor man både finder kedelig anonym konsumsvin og stor frugtig vin. Gå efter vine dyrket på skråninger...

Appellationen blev udskilt i 1997. Klima, jordbund og ambitionerne er alle bedre i Minervois la Livinière, end det omkringliggende Minervois. Området ligger højere end Minvervois, hvilket giver et køl...

Mise en Bouteille au Château
Fransk
Slotsaftappet, dvs. vinen er tappet på flaske på slottet. Det modsatte er, at vinen sælges på i store tanke, fragtes og tappes hos køberen.

Moët et Chandon
Fransk
Champagnehus der producerer nogle af verdens dyreste Champagne, fx Dom Pérignon.

Montagne St. Emilion
appellation
Appellation under Højrebred.

Montagny
appellation
Kun hvid. De fadlagrede har en krydret nøddeagtig duft, dem ugen, er knastørre og kan virke tynde. Prisen er rimelig for Bourgogne.

Monthelie
appellation
Appellation under Côte de Beaune.

Montpeyroux
appellation
Kvalitetsmæssigt laves der glimrende vin i Montpeyroux. Vinbønderne forstår at udnytte potentialet og der fokuseres på kvalitet, som i Pic Saint Loup.Dog finder...

Morey Saint-Denis mangler en klar identitet som sine stærke brødre, Gevrey, Chambolle og Vosne. Morey Saint-Denis rummer lidt af det hele, men uden at markere sig som værende speci...

Morgon
appellation
De bedste kan udvikle sig til en lille Bourgogne, hvor frugten skifter til chokolade og parfume.

Moulin-à-vent
appellation
Modstykket til Fleurie, den mest maskuline Beaujolais, med megen garvesyre - kan gemmes 3-5 år.

Moulis en Médoc
appellation
Bløde vine som er godt balanceret efter 5-6 år. De bedste kan gemmes 10-20 år. Flere og flere er begyndt at bruge nye egefade.

Mourvèdre
druesort
Mourvèdre, som den hedder i Frankrig, blandes normal med Syrah og Grenache. Druens franske højborg er Bandol.Her er den hoveddruen i **********...

Mousseux
Fransk
En mousserende vin med brus eller bobler, fx Champagne og Cremant. Læs mere om fremstillingsmetoden under Champagne.

Moût
Fransk
Ugæret druemost.

Muscadet
druesort

Muscat
druesort
De forskellige variationer af Muscat-druen deler alle den stærke duft af muskat, der kan minde om knust korianderfrø. Duften kan også minde om terpentin - på den gode måde!...

Synonym for Muscat.

Musigny
appellation
Musigny rangerer i toppen af cru'erne sammen med Romanée Conti, La Tâche, Richebourg, Chambertin og Chambertin Clos de Bèze.Vinmarkerne ligger på en skrånin...